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Tags (745) : chocolatier

Leonidas et Evian présentent un produit "glamour" signé Jean-Paul Gaultier

Leonidas et Evian présentent un produit "glamour" signé Jean-Paul Gaultier
16/05/2012 | Actualités
Leonidas et Evian proposent un produit «glamour» qui va indubitablement séduire les fashionistas en tous genres. Que Leonidas se trouve dans un mouvement de renouveau et en pleine phase d’inspiration n’aura échappé à personne au cours de ces dernières années. En effet, Renouvellement &...

Giantina, la toute dernière création signée Leonidas

Giantina, la toute dernière création signée Leonidas
15/05/2012 | Actualités
À découvrir et savourer sans modération à l'occasion du mois Spécial Gianduja & Giantina Bruxelles, février 2011 - Qui ne connait pas le célèbre Gianduja de Leonidas ? Un praliné pur et onctueux qui fond véritablement dans la bouche. Les amateurs de chocolats seront heureux d'apprendre la...

Patrick Roger fête le travail !

Patrick Roger fête le travail !
15/04/2012 | Actualités
Son année de naissance, les événements de Mai 68, la fête du travail, le muguet du 1er mai… tant de sources d’inspiration pour Patrick Roger en ce printemps … C’est ainsi qu’il relance le pot de muguet. Délicat, composé de noisettes entières recouvertes d’un succulent praliné. Ce porte-bonheur est...

D’un coup de baguette, Leonidas vous mettra de bonne humeur

D’un coup de baguette, Leonidas vous mettra de bonne humeur
31/01/2012 | Actualités
Tentez les nouveaux bâtonnets au massepain ! Interview avec Magali Ducastelle, Maître Chocolatier de Leonidas Janvier 2012 - Nous voilà en plein coeur de l’hiver, et nombreux sont ceux qui attendent déjà avec empressement le printemps et son lot de belles lumières, de jolies fleurs et de légères...

Le matériel de base du chocolatier

21/01/2012 | Le matériel du Chocolatier
Les fouets très important pour monter une bonne mousse au chocolat, à gauche un pèse sirop pour savoir la densité de celui ci. Un tamis pour tamiser le farine et le cacao, évite les grumeaux dans les gâteaux ou biscuits... Les pinceaux pour réaliser des moulages (œufs, poules, lapins...) et imbiber...

Unique en France l'INBP ouvre une formation diplômante au CAP de chocolatier-confiseur

06/01/2012 | Formations
L'INBP, Institut National de la Boulangerie Pâtisserie, ouvre le 18 janvier prochain, à Rouen, une formation diplômante unique en France. Exclusivement réservée aux adultes, cette formation permet d'obtenir, en 4 mois et demi, le CAP chocolatier-confiseur, délivré par l'Education nationale. Un...

Les surprises de Noël chez Pierre Marcolini

Les surprises de Noël chez Pierre Marcolini
02/12/2011 | Actualités
Noir ou au lait, cette année le Père Noël se la joue discret et extra plat, Mais sans pour autant perdre de son caractère car pour surprendre comme il sait si bien le faire, il sera fourré d'un praliné et de brisures de nougat.

Pierre Marcolini à l’heure d’été…

Pierre Marcolini à l’heure d’été…
05/07/2011 | Actualités
Par essence chaleureux et réconfortant, le chocolat est très souvent associé à des images de météos maussades et de températures extérieures un peu fraîches. Dès le retour des beaux jours, les amateurs de cacao semblent tomber dans une sorte d’ « hibernation à contrario », qui les fait diminuer...

Contrat en or pour la Confiserie du Roy René !

Contrat en or pour la Confiserie du Roy René !
13/05/2011 | Actualités
La Confiserie du Roy René a conclu un important contrat avec NESPRESSO, la fabrication de 1 200 000 étuis de confiseries, pour accompagner les célèbres capsules dans leur réseau mondial, dans le cadre d’une opération promotionnelle. Prouesse technologique, pour répondre à cette demande, la...

Mai 68, Patrick Roger lance un pavé dans la mare !

Mai 68, Patrick Roger lance un pavé dans la mare !
03/05/2011 | Actualités
Son année de naissance, les évènements de Mai 68, la Fête du Travail, le Muguet du 1er Mai, tant de sources d’inspiration pour Patrick Roger en cette période printanière ... C’est ainsi qu’est née la création « Un pavé dans la mare », un pavé de praliné de 600 gr, constellé en son centre...

3ème CONCOURS « Les jeunes talents du Chocolat » à Chatellerault

29/04/2011 | Actualités
Le 7, 8 et 9 octobre 2011, Organisé par le Festival National du Chocolat et des Spécialités de France® à Châtellerault REGLEMENT DU CONCOURS Article 1 : Le Festival National du Chocolat et des Spécialités de France® à Châtellerault organise le 3ème concours « les jeunes talents du...

Le chocolat « Saint Patrick »

Le chocolat « Saint Patrick »
17/02/2011 | Spécialités de France
Le 17 mars, Patrick Roger fête la Saint Patrick ! À l’occasion de la Saint Patrick Patrick Roger crée un chocolat d’exception … L’emblème de l’Irlande, le trèfle, et la boisson de prédilection du 17 mars, la bière, ont inspiré ce chocolatier extravagant dont l’image de marque est… la couleur...

Sensuelles, gaies et glamour, les créations Christophe Roussel célèbrent l’amour

Sensuelles, gaies et glamour, les créations Christophe Roussel célèbrent l’amour
17/01/2011 | Actualités
Pour faire succomber l’être aimé, les douceurs chocolatées n’ont pas leur pareil… Le chocolatier-pâtissier Christophe Roussel joue les cupidons et ose les bouchées multicolores, le macaron de feu et de glace, les barres chocolatées ultra chic ou encore la verrine complètement allumée, à déguster à...

Les galettes ne tournent pas rond !

Les galettes ne tournent pas rond !
02/01/2011 | Actualités
Cette année, Christophe Roussel a décidé de confectionner des galettes carrées ! Pour 4, pour 6 ou 8 personnes, ces galettes gourmandes cassent les codes et s’offrent une élégante touche de modernité. Garnies de crème de marrons, de figues ou d’abricots, parsemées de pépites chocolatées ou encore...

Marcolini Evolution !

Marcolini Evolution !
09/09/2010 | Actualités
« Créer, c’est être ouvert, avoir des antennes et s’en servir ; être intuitif en somme, maîtriser la technique bien sûr mais aussi savoir anticiper». « Tous les gens bien élevés ont maintes fois fait la constatation qu’il est inhumain de finir un chocolat trop grand que l’on n’apprécie pas ! Fort...

Conserves de Cerises au VinoCacao®

Conserves de Cerises au VinoCacao®
06/09/2010 | Recettes au Chocolat
Profitez de la saison des fruits, notamment des cerises, pour faire vos conserves. Vous n’en serez que plus ravi de les consommer hors saison ! Vous pouvez les consommer dès le lendemain mais sachez qu’elles se conservent facilement sur plusieurs années. Recette : Les Cerises (en conserve) Très...

Le chocolatier Weiss s’installe à Paris

16/08/2010 | Actualités
Le chocolatier stéphanois Weiss ouvrira à partir du 1er septembre 2010 une nouvelle boutique à Paris. Depuis 1882, la Chocolaterie Weiss préserve l’authenticité de son chocolat en s’attachant à maîtriser l’ensemble de sa fabrication. A partir du 1er septembre 2010, les amateurs parisiens de...

Quand deux passionnés se rencontrent, se raconte le combat délicieux pour la victoire du plaisir.

Quand deux passionnés se rencontrent, se raconte le combat délicieux pour la victoire du plaisir.
03/05/2010 | Actualités
Majestueuse, l’imposante porte de verre tourne sur elle-même, le vent peut-être ? Les reflets de la ville s’y accumulent. Le temps est incertain… Mercredi 3 mars 2010, 8h57 : un certain pénètre au Meurice, le vent surement. L’autre peut-être surgit de l’aimable volée d’escalier. La...

Des Macarons « Interdits aux mineurs » !

Des Macarons « Interdits aux mineurs » !
28/04/2010 | Actualités
Qui dit « soleil d’été » n’exclut en rien la gourmandise… Pierre Marcolini le sait bien et les produits proposés en cette saison estivale en témoignent. La grande nouveauté de la gamme estivale réside en une vision franchement révolutionnaire du classique macaron, ici totalement revisité. En effet,...

A la découverte de l’Atelier de fabrication de la Chocolaterie de Puyricard

A la découverte de l’Atelier de fabrication de la Chocolaterie de Puyricard
07/04/2010 | Actualités
Tout l’univers du chocolat artisanal en un clic : à la découverte de l’Atelier de fabrication de la Chocolaterie de Puyricard Visitez virtuellement l’atelier de fabrication, découvrez chacun des gestes quotidiens effectués par les maîtres chocolatiers, depuis la création des recettes jusqu’au...

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