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Chocolatier Franck Kestener

15/06/2012 | Portrait de Chocolatiers
Franck Kestener voit le jour en 1976 à Thionville en Moselle dans une famille de boulangers-pâtissiers qui se succèdent de génération en génération depuis 1936. Très rapidement, le jeune Franck Kestener devine qu’il est fait pour le métier de cuisinier. Sa passion pour le chocolat, qui émerge à...

Le quartier du chocolat s'installe rue Saint Honoré à Paris

Le quartier du chocolat s'installe rue Saint Honoré à Paris
15/06/2012 | Actualités
Un voyage sensoriel au cœur de Paris... Du 15 septembre au 2 octobre, le quartier Saint-Honoré Paris 1er, se transforme en Quartier du Chocolat. Illustration de sa nouvelle signature de marque « Afrodisiaque, le vrai pouvoir du chocolat », Côte d’Or créé l’événement et réveille la sensualité...

Chocolatier Christophe Roussel

13/06/2012 | Portrait de Chocolatiers
Une fois le chemin de la pâtisserie choisi, parce qu’il aime « la gourmandise de manière générale et les gâteaux en particulier », Christophe Roussel a réalisé de nombreux voyages pour se former. Après une première formation traditionnelle de 1984 à 1986, puis des stages chez quelques Meilleurs...

Chocolatier Christine Ferber

12/06/2012 | Portrait de Chocolatiers
Fille d’un boulanger-pâtissier-chocolatier, petite-fille et arrière-petite-fille de boulangers, Christine Ferber n’a pas eu à aller chercher bien loin pour trouver sa voie professionnelle. Pour perfectionner les gâteaux et tartelettes familiales réalisés le dimanche, Christine Ferber suit une...

Portrait du Chocolatier Pierre Hermé

05/06/2012 | Portrait de Chocolatiers
Célèbre pâtissier-chocolatier, Pierre Hermé naît le 20 novembre 1961, à Colmar en Alsace. Non content d’être un grand artisan plusieurs fois primé, Pierre Hermé est aussi propriétaire de plusieurs boutiques et l’auteur de plus de 25 livres sur la pâtisserie et les chocolats, traduits et diffusés...

Chocolatier Pascal Lac

Chocolatier Pascal Lac
03/06/2012 | Portrait de Chocolatiers
Pâtissier-chocolatier réputé de la Côte d’Azur, Pascal Lac naît à Lyon le 16 septembre 1967. A l’âge de huit ans, il découvre pour la première fois le monde des artisans du chocolat grâce à un de ses oncles, boulanger-pâtissier de profession. Dès lors, Pascal Lac entretient le rêve de devenir un...

Chocolatier Jean-Pierre Viallard

01/06/2012 | Portrait de Chocolatiers
Grand chocolatier et pâtissier, Jean-Pierre Viallard naît le 26 novembre 1964 en région parisienne mais c’est en Bretagne, plus précisément à Ploemeur dans le Morbihan, qu’il ouvre sa propre pâtisserie. Chaque année, près de 8 tonnes de chocolat sont ainsi transformées en délicieuses douceurs par...

Les Bonbons Trempés – finale 2009

24/05/2012 | Actualités
Avec ce chocolat, votre voyage dans les défilés de mode du monde commence... Allemagne : Michaela Karg Titre: “La chasse sauvage” Le fourrage de la praline est fait en couches. La couche supérieure est formée d’une gelée chocolat framboise avec, dessous, une ganache framboise thym. La praline est...

Plongez dans l'univers des chocolats Max Vauché

16/05/2012 | Actualités
La chocolaterie Max Vauché ne ressemble à aucune autre. On peut y découvrir un nouveau concept artisanal autour du chocolat... Nichée en Val de Loire et au cœur de la Sologne touristique, dans le triangle d’or formé par les Châteaux de Chambord, Cheverny et Villesavin, la chocolaterie Max Vauché ne...

Daskalidès régale tout le monde avec ses nouvelles barres de chocolat santé

Daskalidès régale tout le monde avec ses nouvelles barres de chocolat santé
16/05/2012 | Actualités
Le label « Toothfriendly » sur les nouvelles barres de chocolat aux noisettes respecte les dents de nos petits chéris. Les barres ACTICOA™ aux inclusions de fruits… bourrées de flavanols qui vous protègent des radicaux libres ! Les nouvelles barres de Daskalidès au label « toothfriendly »...

ELIE SAAB lance sa première pâtisserie au Café de la Paix

ELIE SAAB lance sa première pâtisserie au Café de la Paix
14/05/2012 | Actualités
Son "Podium" sera disponible au Café de la Paix à partir de la mi-mai Pour sa toute première création pâtissière, Elie Saab a donc voulu rendre hommage à un lieu qui lui est cher et symbolise à lui seul tout l’univers de la mode. Le dessert qu’il a imaginé pour le Café de la Paix a en effet la...

Le rideau s’est levé sur les vitrines d’été de Patrick Roger

Le rideau s’est levé sur les vitrines d’été de Patrick Roger
11/05/2012 | Actualités
Monumentales, les vitrines d’été signées Patrick Roger interpellent sur le danger qui plane sur la biodiversité, conséquences tragiques de la déforestation galopante, avec les sculptures animaux-choco en voie de disparition. Le rideau s'est levé sur les vitrines d'été dans les boutiques de...

Et le désert avance... une expo choco Patrick Roger

Et le désert avance... une expo choco Patrick Roger
17/04/2012 | Actualités
Patrick Roger – Hippo-choco en voie de disparition. À découvrir jusqu’à l’automne dans les boutiques Patrick Roger. Tous les ans, le chocolatier Patrick Roger profite de l’été pour faire de ses vitrines une véritable galeries d’art. Après avoir alerté l’opinion, lors de ces dernières créations, sur...

Un ours en chocolat de 32 kilos élaboré par l'école de Pastelería del Gremio de Barcelone

Un ours en chocolat de 32 kilos élaboré par l'école de Pastelería del Gremio de Barcelone
06/03/2012 | Choco Artiste
Une équipe de professeurs de l'École de la Guilde de confiseries de Barcelone (EPGB) a développé une sculpture en chocolat, un grizzli d'un poids de 32 kilos. Il mesure 80 cm de haut et 1 m de long. Sa préparation a utilisé près de 40 kilos de chocolat dont 60% de la marque Belcolade de cacao. Il...

Un week-end croustillant au cœur fondant…

Un week-end croustillant au cœur fondant…
02/03/2012 | Actualités
Hummmm……Ça sent chocolat, ça vit chocolat, ça discute chocolat, ça danse chocolat, ça fredonne chocolat, ça savoure chocolat… A Nantes, sur les bordures de Loire, ce week-end respire la véritable bonne humeur et prend des couleurs mexicaines… Accros au cacao, c’est le moment où jamais !

Les têtes d'affiches à Pâques chez DeNeuville

Les têtes d'affiches à Pâques chez DeNeuville
26/02/2012 | Actualités
Existe en noir et lait / H 15 cm À partir de 10,65€ / 150 g

Le matériel de base du chocolatier

21/01/2012 | Le matériel du Chocolatier
Les fouets très important pour monter une bonne mousse au chocolat, à gauche un pèse sirop pour savoir la densité de celui ci. Un tamis pour tamiser le farine et le cacao, évite les grumeaux dans les gâteaux ou biscuits... Les pinceaux pour réaliser des moulages (œufs, poules, lapins...) et imbiber...

Design d’interactivité à Luxe Pack Monaco

Design d’interactivité à Luxe Pack Monaco
08/01/2012 | Actualités
L’École de design Nantes Atlantique présente les projets de packaging de ses étudiants dans une exposition interactive lors de Luxe Pack 2011 à Monaco. Design d’interactivité à Luxe Pack Monaco Les projets exposés abordent les thématiques du chocolat, de l’eau et du vin, avec des propositions...

La Solidaire du Chocolat 2012, sous le signe du renouveau entre la France et le Mexique

La Solidaire du Chocolat 2012, sous le signe du renouveau entre la France et le Mexique
03/12/2011 | Actualités
Baptisée au chocolat ! C’est aux couleurs et au ton de son ingrédient phare que le programme de la Solidaire du Chocolat, deuxième du nom, a été officiellement présenté, ce samedi midi, sur l’espace des Pays de la Loire du Nautic. Cette inauguration gourmande sonnait comme une évidence pour la...

Le Musée du Chocolat de la Confiserie Bromont au Canada

Le Musée du Chocolat de la Confiserie Bromont au Canada
24/11/2011 | Les musées du chocolat
Offrez à vos amis, groupes et clients une visite qui saura charmer leurs yeux et leur papilles. Situé au cœur du vieux village de Bromont à proximité des galeries d'art, des antiquaires et de notre église centenaire, Le Musée du Chocolat vous offre : ■ Présentation sur vidéo de la cueillette du...

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