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519 Résultats pour votre recherche : cote d

Le "bean to bar" par Marc Demarquette

Le "bean to bar" par Marc Demarquette
19/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
S – Avec ta recherche à droite à gauche de produits, qu’est-ce que toi tu penses en ce moment du bean to bar ? Parce que ça c’est vraiment quelque chose qui se développe à l’échelle mondiale M – Oui. S - À Londres j’imagine aussi ? M – Oui bien sûr. Oui oui oui. S – Et qu’est-ce que toi tu penses...

Marc Démarquette nous fait Saliver à travers le Monde par le Chocolat

Marc Démarquette nous fait Saliver à travers le Monde par le Chocolat
17/09/2014 | Actualités
S – Moi je te propose de parler de toi. M – D’accord. S – Parce que, ok, tu as expliqué les origines mais pourquoi le chocolat ? M – D’accord. S – C’est quoi ton parcours ? M – Ouh la, d’accord ! S – Oui ! M – D’accord, d’accord. S – On a envie de tout savoir ! M – Je ne suis pas du tout le...

La Passion Chocolat à l'anglaise avec Marc Démarquette

La Passion Chocolat à l'anglaise avec Marc Démarquette
15/09/2014 | Portrait de Chocolatiers
S – Bonjour ici Sébastien du site internet Chococlic.com. Donc aujourd’hui je continue mon périple à Londres et je suis en présence de Marc DEMARQUETTE. Bonjour Marc. M – Bonjour Sébastien, bonjour. S – J’ai pas mal de questions à lui poser et je pense que vous aussi vous avez envie de découvrir...

La Haute Couture du chocolat au Speciality Chocolate Fair 2014 - Londres

La Haute Couture du chocolat au Speciality Chocolate Fair 2014 - Londres
06/09/2014 | Actualités
Comme chaque année dans le cadre du Speciality Fine Food Fair, le chocolat artisanal de luxe sera mis à l’honneur au Speciality Chocolate Fair qui se déroulera à Londres au centre d’exposition Olympia, du 07 au 09 septembre prochain. Zoom sur les perspectives de la 15e édition de ce salon qui reste...

Le plaisir chocolat par Esprit Chocolat

Le plaisir chocolat par Esprit Chocolat
03/09/2014 | Actualités
S – Pour vous qu’est-ce que ça représente le chocolat aujourd’hui ? L – Ça représente de la découverte. Ça représente du voyage et évidemment du plaisir. Vraiment, il faut qu’il y ait les trois et quel que soit le chocolat qu’on aime ; c’est-à-dire que souvent mes clients me disent : « Moi j’aime...

Idées goûters et desserts aux marquisettes

Idées goûters et desserts aux marquisettes
23/07/2014 | Actualités
Indéclassables et indispensables dans une cuisine, les sablés se prêtent à tous les moments gourmands de la journée – et de la soirée ! En font partie les marquisettes Delacre qui se trempent volontiers dans un thé, un café ou un dessert préparé, et viennent à notre rescousse dans la préparation...

Inscrivez vous au voyage Costa Rica spécial Chocolat !

Inscrivez vous au voyage Costa Rica spécial Chocolat !
14/02/2014 | Actualités
Dépêchez vous à découvrir ce voyage extraordinaire au source du chocolat, il reste seulement 2 places ! Organise ce Voyage Professionnel et culturel qui s'adresse aux professionnels et aux particuliers désireux de découvrir la culture du chocolat. Participer à la cueillette du cacao au Costa Rica...

L'empreinte du chocolatier Philippe Suchard

L'empreinte du chocolatier Philippe Suchard
13/01/2014 | Portrait de Chocolatiers
Né le 9 octobre 1797 à Boudry, Suchard est un chocolatier suisse. Très tôt, à l'âge de douze ans, il a réalisé que le chocolat est un secteur porteur. Ce jeune chocolatier est déterminé et veut se lancer dans ce nouveau monde. Ainsi, ce trait conduit Suchard jusqu’au sommet de la chaîne du chocolat...

Dossier : l'engagement qualité du chocolat CEMOI

Dossier : l'engagement qualité du chocolat CEMOI
11/01/2014 | La Qualité
Avec son nouveau laboratoire dédié au cacao et sa démarche responsable en Côte d'Ivoire. Le Chocolatier français CEMOI renforce ces convictions et son développement dans l'avenir. Plus de 2 000 nouvelles références lancées chaque année Le nouveau laboratoire construit par CÉMOI vient...

A Perpignan, le nouveau centre d'expertise Cacao CEMOI inauguré en présence du Ministre Ivoirien

A Perpignan, le nouveau centre d'expertise Cacao CEMOI inauguré en présence du Ministre Ivoirien
04/01/2014 | Actualités
Le jeudi 19 décembre, CÉMOI a inauguré à Perpignan son nouveau laboratoire dédié au cacao. L’événement a eu lieu en présence de Mamadou Sangafowa Coulibaly, ministre de l’agriculture de la République de Côte d’Ivoire, première zone de production de cacao au monde, et de René Bidal,...

Pleins feux sur le chocolat CEMOI

03/01/2014 | Les Marques de Chocolat
C’était en 1922 que Félix Cartier Million a créé la chocolaterie Cemoi à Grenoble. Suite à la montée du cours de cacao, l’entreprise rencontre la faillite. En 1970, une marque américaine l’a rachetée. De 1967 à 1984, elle a connu son ère de développement avec la fabrication des premières tablettes...

Le Chocolatier Lionel Clément

Le Chocolatier Lionel Clément
20/12/2013 | Portrait de Chocolatiers
Le Chocolatier Lionel Clément est né en 1978 à Las Vegas au Nevada. Il a toujours été fasciné par le chocolat. Ce produit exceptionnel lui apporte une énorme douceur dans la vie. Avec de très grandes ambitions, Lionel Clément vise très haut et suit le chemin des arts culinaires et du chocolat....

Qui sont les lauréats des Awards 2013, élus par le CCC ?

Qui sont les lauréats des Awards 2013, élus par le CCC ?
09/12/2013 | Actualités
Décernés par le Club des Croqueurs de Chocolat, et remis au cours du Salon du Chocolat, les lauréats des Awards 2013 ont été fêtés le lundi 25 novembre, par les membres du CCC, dans les salons de l’hôtel Royal Monceau, à Paris. Chacun des douze lauréats a présenté la spécialité préférée de nos...

La culture du cacao à Madagascar.

La culture du cacao à Madagascar.
25/05/2013 | Les plantations du Cacao dans le Monde
Depuis l’introduction des premiers cacaoyers vers 1900, la production de fèves de cacao à Madagascar a connu une grande expansion. Et cela ne fait que commencer ! Implantées historiquement dans les régions Diana et Sava au nord de l’île, les cultures de cacao sont très présentes à Madagascar. C’est...

Le Salon du Chocolat de Marseille en France

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
Après le tour des plus grandes villes du monde, le salon du chocolat retourne à Provence, à Marseille. Connu pour son haut lieu de tourisme, de patrimoines et de monuments, il accueille pour la 4e fois le salon du chocolat du 22 au 24 février 2013. Fort de son succès de 2011 avec 27 302 visiteurs,...

La Magie du chocolat à Strasbourg

04/04/2013 | Les Salons du Chocolat dans le Monde
La Magie du Chocolat est l’un des salons les plus anciens du monde dédié au chocolat et à la sucrerie. Elle est constituée depuis 1948, en organisation d’adhésion libre d’abord, puis depuis 1999, en corporation obligatoire. Elle regroupe 200 membres dont l’activité professionnelle principale est la...

La provenance des fèves de cacao d'Honduras

La provenance des fèves de cacao d'Honduras
04/04/2013 | Les provenances du Cacao
Le Honduras ou la République du Honduras est un pays se trouvant en Amérique centrale. Honduras est limité au nord par la mer des Caraïbes qui possède de nombreuses îles (islas de la Bahia, îles des Cygne). Les pays voisins de l’Honduras sont : le Nicaragua à l’est, le Guatemala à l’ouest, le golfe...

La provenance des fèves de cacao du Mexique

La provenance des fèves de cacao du Mexique
03/04/2013 | Les provenances du Cacao
L’histoire du Mexique et celle du cacao ont été depuis longtemps associées. En effet, la première découverte de cet aliment a été rattachée au Mexique, le territoire où vivaient jadis les plus grandes civilisations. Le Mexique a toujours été considéré comme le berceau du chocolat, même s’il ne...

La provenance des fèves de cacao de Saint Domingue

La provenance des fèves de cacao de Saint Domingue
01/04/2013 | Les provenances du Cacao
Saint-Domingue est la capitale de la République dominicaine. Elle se trouve sur la côte sud de l’île d’Hispaniola. Bien qu’étant une île à destination touristique, Saint-Domingue abrite aussi une plantation de cacaoyers. Ces derniers sont des arbres dont les fruits permettent d’extraire la fève de...

La provenance des fèves de cacao du Ghana en Afrique

La provenance des fèves de cacao du Ghana en Afrique
30/03/2013 | Les provenances du Cacao
La Côte de l’Or, actuellement l’État du Ghana correspond à la majeure partie de la côte guinéenne. Elle tire cette appellation du commerce de poudre d’or que les Européens y effectuaient. Depuis le 19e siècle, Ghana a cessé de porter ce nom en raison de la disparition progressive de la filière or...

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