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Recettes
Préparation : 35 minutes Ingrédients pour 8 personnes : - 250 g de chocolat à pâtisser - 150 g de beurre - 5 œufs - 100 g de sucre glace Sauce à la menthe : - ¼ de litre de lait - 3 jaunes d’œufs - 100 g de sucre - 50 ml de Get 27 - quelques feuilles de menthe fraîche Préparation : - Concassez le chocolat en petits morceaux...
Œuf: 16 Sucre: 500 g Farine: 275 g - 300 g Poudre à biscuit: 175 g - 200 g Poudre à cacao: 50 g
Cette pâte est composée essentiellement de sucre (66%) et d’amandes (33%) - Mettre dans une casserole le sucre et l’eau, cuire à une température précise de 123°C (gros boulé). - Mélanger les amandes légèrement broyées (préalablement mondées et séchées), faire mousser légèrement. - Mettre à refroidir sur un marbre pendant ¼...
Préparation : 40 minutes Cuisson : 20 minutes (th. 5 – 200 °C) Ingrédients pour 6 personnes : Biscuit : - 4 œufs - 150 g de sucre en poudre - 100 g de farine - 2 cuillères à soupe de cacao amer en poudre - ½ sachet de levure chimique - 30 g de beurre pour le moule Crème : - 150 g de beurre - 80 g de sucre en poudre - 200 g de...
Un crescendo de cacao amer entamé par un craquant, sublimé par un intérieur fondant et finalisé par un moelleux chocolaté. Une des façons les plus prisées d’aimer le chocolat car elle se veut à la fois fine et gourmande, légère et réconfortante, se déguste partout et se plie volontiers aux caprices de nos envies chocolatées. Et...
Ingrédients pour 6 crêpes : - 200 g de chocolat noir - 150 g de farine - 40 g de sucre - 30 g de beurre fondu, tiédi - 300 ml de lait - 4 cuillères à soupe de crème fraîche - 2 œufs - 1 douzaine de cerneaux de noix - Une pincée de sel Temps de préparation : 25 minutes Préparation : - Prenez un saladier et mélangez la farine et...
Vous manquez d’idées pour les prochains menus avec vos petits-enfants ? Pourquoi ne pas réaliser du cannelé au chocolat ? Cette douceur croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur peut aussi se faire maison. Voici une recette très délicieuse, mais facile et rapide pour les fans de chocolat intense ! Ingrédients : - 70 g...
Ingredients : 380 g de crème liquide 150 g de noix de coco râpée 75 g de beurre 10 g de trimoline 600 g de couverture ivoire - Porter à ébullition la crème et la noix de coco râpée, - Laisser infuser une demi heure, - Passer au chinois, ajouter le beurre et la trimoline, - Reporter a ébullition, puis hors du feu ajouter la...
Envie d’un bon entremets fait maison pas trop compliqué ? Ou de savourer le chocolat dans un dessert fondant et léger pas trop consistant, ni trop gras ? Optez pour le flan, l’entremets passe-partout qui s’adapte facilement aux multiples parfums et versions qu’on lui prête et qui au passage portera vos idées cacaotées de façon...
Ingrédients : 350 g de crème liquide 15 g de thé au jasmin 75 g de beurre 10 g de trilmoline 500 g de couverture lactée - Porter à ébullition la crème et le thé au jasmin, - Laisser infuser une demi heure, ensuite passer au chinois très fin, - Ajouter le beurre et la trimoline et reporter à ébullition - Mélanger hors du feu la...
Se présentant sous plusieurs formes à travers la France et l’Europe, le gâteau de Pâques reflète plusieurs symboles célébrant cette période festive, allant du partage à l’abondance retrouvée après le Carême, en passant par le dernier repas du Christ pour certaines coutumes traditionnelles. Pâques, c’est aussi la fête des...
Ingrédients - 100 g de chocolat à cuire râpé - 100 g de beurre - 200 g de miel - 10 g de sucre en poudre - Verser le chocolat, le beurre, le miel puis le sucre en poudre dans un poêlon. - Faire chauffer doucement le mélange en le travaillant avec une spatule. Au bout de 10 minutes, on obtient un mélange onctueux. Le verser...
Accompagnée traditionnellement de la sauce « Mole Poblano » créée par les religieuses de Santa Rosa, à Puebla, la dinde mexicaine vous transposera à l’ère précolombienne à travers une évasion culinaire riche en parfums et en saveurs… Ingrédients pour 8 personnes : - 1 dinde de 2,5 kg - 80 g de saindoux - 2 oignons - 3 clous de...
Pâte de fruits base Pomme/abricot 650 g de compote pomme 350 g de compote d’abricot 200 g de sucre 200 g de glucose 30 g de pectine jaune Bouillir la base et réserver au frigo Pâte de fruit cassis 400 g de la base ci-dessus 300 g de Cassis 270 g de sucre 5 g d’acide citrique 5 g d’eau Réaliser la cuisson avec la base, le cassis...
Pour 8 personnes Préparation : 35 minutes Ingrédients : 250 g de chocolat à cuire 150 g de beurre 5 œufs 100 g de sucre glace Sauce à la menthe : ¼ de litre de lait 3 jaunes d’œufs 100 g de sucre 5 cl de menthe get 27 quelques feuilles de menthe fraîche - Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux et le beurre. -...
 
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