Le cacaoyer est un arbre de la famille des Sterculiacées. Il peut s’élever jusqu’à 20 mètres de hauteur dans les forêts tropicales. Il fleurit à l’âge de 3 ans et atteint sa production maximale à l’âge de 6 ou 7 ans. Un cacaoyer peut vivre jusqu’à 40 ans en moyenne. Il produit des fruits cabossés similaires à un ballon de...  

La Côte d’Ivoire qui jusqu’ici était le premier producteur de cacao au monde et veut accroître sa capacité de transformation des fèves. Cette annonce a été faite par l’Organisation Internationale du Cacao (ICCO). Ainsi la Côte d’Ivoire pourra ravir la première place à la Hollande. Jusque-là, la ville d’Amsterdam abritait non...  

Le cacaoyer est un arbre qui peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur. Il commence à fleurir à l’âge de 3 ans et donne des fruits cabossés. Les cabosses contiennent des graines appelées fèves de cacao. Après êtres fermentés et séchés, les fèves de cacao servent de produits de base pour la confection alimentaire comme le...  

Forte de sa richesse culturelle et de son expansion industrielle rapide, l’Inde cherche aujourd’hui à redynamiser sa production de cacao pour répondre à la demande nationale et internationale. L’Inde ou la République de l’Inde est un pays du sud de l’Asie et une des plus anciennes civilisations du monde. Son histoire a été...  

Les îles Salomon forment un archipel dans l’océan Pacifique. On y répertorie douze îles principales et 990 autres secondaires. Ils ont été découverts par l’espagnol Alvaro de Mendaña en 1568. C’est un état insulaire à démocratie parlementaire administrée par la monarchie constitutionnelle britannique. La capitale du pays est...  

A l’heure où les scandales alimentent la peur de se nourrir, les gourmands responsables sont nombreux à se tourner aujourd’hui vers le chocolat biologique, tant pour des raisons de santé qu’environnementales. La République dominicaine n’est pas qu’une destination idyllique pour les vacances, elle est également un grand pays...  

Les fèves de cacao sont des produits obtenus par fermentation et séchage des grains d’un arbre appelé cacaoyer ou cacaotier. L’arbre appartient à la famille des Sterculiacées. En lieu tropical, il peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur. Ses fruits cabossés renferment les fèves de cacao. Ces derniers sont utilisés comme...  

L’histoire du Mexique et celle du cacao ont été depuis longtemps associées. En effet, la première découverte de cet aliment a été rattachée au Mexique, le territoire où vivaient jadis les plus grandes civilisations. Le Mexique a toujours été considéré comme le berceau du chocolat, même s’il ne concentre pas toutes ses activités...