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Innovations pour la culture du cacao en Indonésie

Très engagé auprès des producteurs de cacao du monde entier, Barry Callebaut continue son projet d’amélioration des rendements et des conditions de vie avec des innovations techniques en Indonésie. Comme dans la plupart des pays cultivateurs de cacao, les agriculteurs des cacaoyères vivent avec des revenus bas voire en dessous...  

La cuisine au chocolat

Que vous passiez par Tain l’Hermitage ou que vous y résidiez, il est un lieu absolument incontournable à inscrire à votre agenda : la Cité du Chocolat Valrhona. Créé en 2013, cet espace est une astucieuse combinaison entre musée, école, ateliers et dégustations autour du chocolat. Toujours en quête de nouveauté, ce début...  

Soigner l’avenir du cacao

Associés depuis plus de 20 ans, les deux organisations Co-op et Fairtrade travaillent ensemble à créer un avenir plus stable pour les agriculteurs en cacao. Alors que la demande en chocolat augmente de plus en plus à travers le monde, le prix d’achat du cacao lui ne fait que diminuer. Si cela ne se ressent pas à l’achat des...  

Philippe BRITO devient Chevalier du Mérite Agricole

Philippe BRITO, Pâtissier Chocolatier à Cannes vient d’être décoré par les autorités idoines de la médaille du Chevalier du Mérite Agricole. Une distinction méritée qui récompense un parcours particulièrement réussi. C’est le 23 mai 2017 que la cérémonie s’est tenue, sous la présidence de Monsieur Michel Marchet, Officier de la...  

Zippy Bites, une alternative saine et gourmande pour un petit coup de fouet

Les Zippy Bites sont des truffes au chocolat réalisées à la main, renfermant un cocktail de vitamines et de caféine. Elles sont destinées aux sportifs ou en cas de petite fatigue, pour une pause gourmande qui redonne de l’énergie. Fondée en 2011, la marque se trouve à la frontière de deux mondes : les compléments énergétiques...  

L’histoire du chocolat racontée par la Chocolaterie de Puyricard…

La Chocolaterie de Puyricard a décidé de parler de toute l’histoire du chocolat à travers l’exposition Mystères du cacao. En effet, cette exposition a pour but de faire découvrir le chocolat dans toute sa diversité, sa singularité et ses bienfaits. L’exposition « Mystère du cacao se tiendra » du 27 mai au 2 décembre 2017 sous...  

Mars lance le Cocoa Exchange

Le géant du chocolat Mars lance The Cocoa Exchange, une plateforme de distribution passant directement par le consommateur. Une opportunité pour Mars de proposer de nouveaux produits innovants, et pour les consommateurs d’être rémunérés en partageant leur passion. Depuis plus d’un siècle, le cacao a été la passion de la maison...  

Concours du macaron amateur international : les Françaises raflent le podium

Depuis 2010 le très gourmand concours du macaron amateur permet aux candidats de tous horizons professionnels de se lancer dans la cour des grands pâtissiers et de tester leurs délicieuses recettes de macarons. Parmi les 16 candidats présélectionnés, les trois premières places sont remportées par la France pour cette édition...  

La Maison Georges Larnicol, une pâtisserie-chocolaterie bretonne

C’est la Bretagne qui a vu naitre la Maison Georges Larnicol, aujourd’hui connue dans toute la France. Une forte influence régionale que l’on ressent dans ses créations pour notre plus grand plaisir. Cela fait plus de trente ans que la maison Georges Larnicol nous régale. Fondée en 1985 par Georges et Yolande Larnicol, la...  

Le Centre d’Innovation du Cacao d’Olam Cocoa

Olam Cocoa est une entreprise internationale offrant une grande variété de fèves de cacao et de produits chocolatés. Afin de répondre à la demande grandissante des clients sur le sol nord-américain, Olam Cocoa s’apprête à ouvrir un Centre d’Innovation du Cacao à Willowbrook, dans l’Illinois. Olam Cocoa est un acteur majeur de...  

Sugar Factory, un temple du chocolat à Las Vegas

L’enseigne Sugar Factory a ouvert en février 2017 le plus grand magasin-restaurant du Las Vegas Strip. Le tout dédié aux sucreries et au chocolat ! Installé dans toutes les plus grandes villes américaines, l’enseigne Sugar Factory est surtout renommée pour ses « couture pops », des sucettes aux couleurs élégantes assorties d’un...  

[VIDEO] Les 5 chocolat les plus imposants.

ChocoClic présente les 5 chocolats les plus imposants au monde  

La pauvreté des fermiers du cacao

Si de nombreuses avancées sociales ont lieu dans l’industrie du cacao grâce aux différents acteurs de la filière, la rémunération des fermiers reste un problème majeur. La versatilité du marché du cacao ne permet pour l’instant pas aux fermiers de vivre dans des conditions décentes, et cela doit changer. Récemment, l’industrie...  

Magic Mayan Chocolate, le spécialiste du chocolat cru

La chocolaterie irlandaise Magic Mayan propose une large gamme de chocolats bon pour la santé, qu’elle présentait via la télévision au mois de mai dans l’émission Dragon’s Den. Si notre connaissance des chocolatiers irlandais est limitée, la télévision nous a elle permis d’en rencontrer un des plus intéressant. En effet, le...  

Huckleberries Chocolates, une chocolaterie canadienne

A Sudbury au Canada se trouve Huckleberries Chocolates, une chocolaterie où tout est préparé sur place par deux passionnées du chocolat. La ville de Sudbury n’est peut-être pas la ville la plus connue du Canada et pourtant elle a bien des choses à offrir. Au détour de ses rues, on peut ainsi trouver un café-chocolaterie qui a...  
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