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Actualités

1er Gala et Bal Chocolat Guérin-Boutron, l’événement de référence !

La prestigieuse marque française de chocolat Guérin-Boutron présente son 1er Bal, et Gala de bienfaisance. Cet événement se déroulera le samedi 9 juin. C’est l'occasion rêvée pour vivre une soirée inoubliable et un voyage hors du temps. C’est à l’Hôtel Métropole, place de Brouckère que le 1er Gala et Bal de la Maison...  

La Pâtisserie pour tous avec Le chef en Box !

On a vu le développement des Box de toutes sortes : pour la dégustation, la découverte, mais ce que nous vous proposons de découvrir est une véritable petite pépite pour tous les amateurs de pâtisseries qui veulent se lancer simplement dans cet art, avec tous les conseils de véritables chefs ! Le Chef en Box est une belle...  

Kristy Leissle : un chemin pour changer le monde du cacao

Maître de conférences à l’Université de Bothell dans l’état de Washington, Kristy Leissle est l’auteure d’un livre intitulé « Cocoa » qui rend compte entre autre des perspectives envisageables dans la culture du cacao. Bien avant de devenir universitaire ou d’envisager une carrière dans le milieu de la chocolaterie, Kristy...  

Quel avenir pour l’industrie du chocolat ?

Face à la demande mondiale croissante en chocolat, l’industrie chocolatière doit faire face à de nouveaux challenges et adapter ses méthodes de production et d’approvisionnement. Pour développer une industrie pérenne, la clé est avant tout de miser sur le durable et les compagnies l’ont bien compris. En effet, une croissance...  

Du chocolat en papier chez PaperMade

Voici le nouveau passe temps des grands gourmands: des sucreries en papier à réaliser soi-même signées PaperMade. On a trouvé la solution parfaite pour tout ceux qui ne peuvent pas s'empêcher de manger leur chocolats dès qu'ils les ont acheté. Car au delà de la diététique certains chocolats sont tellement beaux qu'on les...  

Découvrez les nouvelles tablettes Le Petit Duc

La fameuse Maison Le Petit Duc, issue de Saint-Rémy-de-Provence, réserve aux connaisseurs et amateurs de chocolat de qualité une véritable surprise gustative et visuelle avec le lancement de ses nouvelles tablettes délicieusement belles et originales. Une collection qui met à l’honneur, comme toujours, les meilleurs produits...  

Le chocolat en quelques chiffres

A l’occasion de Pâque, la Confrérie des Chocolatiers Confiseurs Français nous propose de redécouvrir notre gourmandise favorite au travers de quelques données. Pour nous comme pour les chocolatiers, Pâques est un moment d’exception. Tradition héritée de l’Antiquité, où perses et égyptiens s’offraient des œufs pour célébrer le...  

Kitkat Senses par Nestlé…

Kitkat est une gamme de chocolat produit par Nestlé dont la saveur et la texture exceptionnelle font fondre tous ceux qui en déguste. Grâce au travail continuel d’innovation, l’entreprise présente Kitkat Senses une collection de chocolats uniques. Nestlé a pensé à ce qu’il faut pour toutes les sorties entre amis ou des...  

Mes Petites Folies : Moments gourmand bio…

Mes Petit Folies est une maison de glaciers et friandises dédiée aux produits peu calorifiques et végétaliens. Le concept est de produire des gourmandises délicieuses et diététiques pour le plaisir sans prendre un seul kilogramme. Fondée par Sophie Daudon, Mes Petites Folies est une maison délices bio dont l’objectif est de...  

Les incroyables surprises du chocolat noir !

Les résultats d’une étude scientifique réalisée devant comparer et évaluer les effets ressentis par des hommes suite à l’ingestion soit de chocolat noir soit de chocolat au lait sont étonnants : le chocolat noir favorise la satiété, diminue le désir de manger du sucre ! Deux qualités supplémentaires à mettre au crédit du petit...  

Les inscriptions sont ouvertes pour la formation « Maîtrise de la Matière du Chocolat »

Une bonne nouvelle pour tous ceux qui souhaitent devenir de véritables professionnels Chocolatiers : Valhrona, au travers de son école et de ses formateurs d’excellence, s’associe avec le célèbre lycée hôtelier de L’Hermitage pour créer la première formation « Maitrise de la matière du Chocolat » qui ouvrira ses portes dès la...  

Besoin subjectif : rôle de l’odorat et du visuel dans les appétits…

Une étude a été menée pour analyse le rôle de l’odorat et le visuel dans le comportement gourmand des personnes boulimiques particulièrement accro au chocolat. L’objectif est de vérifier l’apport des signaux olfactifs et visuels chez les désirs chocolatés. Pour s’assurer du rôle des organes sens tels que le nez et les yeux dans...  

Sol Cacao : du sucre de canne et du cacao, tout simplement

De la fève à la tablette, tout est rêvé et fabriqué par les trois frères Maloney dans leur chocolaterie au sud du Bronx pour créer un chocolat artisanal et authentique. Tous les trois originaires des îles de Trinité et Tobago dans les Caraïbes, Nicholas, Dominic et Daniel Maloney ont grandi parmi les cacaoyers. Ainsi, c’est dès...  

Après un printemps très doux, retrouvez la forme en été !

Le printemps est terminé, bonjour l'été ! C’est le moment idéal pour découvrir les fruits à mettre au menu pour faire le plein de vitamines ! L’été est la saison des fruits rouges, des abricots, des citrons et des melons. À cette période, les recettes se font plus fraîches, plus légères et plus colorées. Profitez de cet été...  

Il était une fois : Les P’tits Chefs à la Neige…

La cinquième édition du concours de Ski-Pâtisserie, Les P’tits Chefs à la Neige aura lieu à la station de Saint-Sorlin d’Arves du 14 au 20 avril prochain. Comme chaque année, cette compétition se veut une occasion gourmande, ludique et plein de détente en famille pour les congés de printemps. Les P’tits Chefs à la Neige est un...  
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