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Actualités
Parce qu’on ne connait jamais assez bien toutes les délicieuses saveurs du chocolat, un nouveau concept s’installe en plein cœur de Paris : le bar à chocolat fondu. Tout comme le vin, le chocolat a ses grands crus et pour les déguster toutes les méthodes sont bonnes. Pour rester au plus proche de l’état brut rien de mieux que...  
Tulakalum 75% vient compléter la collection de chocolats Valrhona Pure Origine. Force de caractère et douceur se mêlent dans cette nouvelle création, née d’un étroit partenariat avec les producteurs du Belize. Issue directement du Grand Cru de Terroir de Belize, Tulakalum signifie «ensemble» en langue maya et jamais une fève...  
On peut désormais manger du chocolat tout en étant plus cultivé avec le Palais de la Reine, la chocolaterie qui nous propose de faire un tour de l’histoire de France à travers des chocolats renversants. On dit que manger du chocolat, c’est comme un voyage pour les sens. D’en voir nous fait saliver d’envie et d’en croquer nous...  
Yves Bonneau est un chocolatier français qui s’est fait connaitre en France avant de s’installer au Canada où il excelle dans les produits de qualité supérieure. Sous le concept de Beans to Bar, le chocolatier veut faire vivre la fève de cacao et partager son savoir-faire et sa passion pour cet or marron. Yves Bonneau est un...  
3Desserts Graphiques a développé une solution high-tech. Cette start-up accompagne les professionnels dans la transformation numérique de leurs pratiques et usages, autour d’une matière première noble et gourmande : le chocolat. C’est en 2016 que Nadine Briallon, la fondatrice de 3Desserts Graphiques, a décidé d’associer sa...  
Vous voulez profiter de votre gourmandise préférée tout en défendant la cause animale ? C’est aujourd’hui possible avec Rococo Chocolates qui propose une large gamme de produits chocolatés et végans ! Pour Rococo Chocolates, l’important n’est pas de suivre les tendances en matière de chocolat mais de les inventer, il n’est donc...  
Créé en 1966, Le Quernon d’Ardoise est une spécialité Angevine composée d'une nougatine caramélisée aux amandes et aux noisettes enrobée de chocolat bleu. C’est une délicieuse confiserie dont toute la France en est fière. Le Quernon d’Ardoise est une friandise exceptionnelle dont on ne peut pas se passer une fois qu’on l’a...  
À l’occasion de la période du carnaval et du Mardi-Gras, la chocolaterie de Puyricard propose de nouvelles créations : les masques de carnaval tout en chocolat ! Des déguisements gourmands qui feront sensation ! La chocolaterie de Puyricard se met aux couleurs du carnaval. Cette année, le leader du chocolat artisanal en France...  
En 2019, l’école Valrhona souffle sur ses trente ans d’existence et n’a pas lésiné devant les moyens pour marquer d’une pierre blanche cet anniversaire. En effet, l’école a choisi l’icône de l’industrie gastronomie Claire Heitzler pour une collaboration sur toute l’année. Fondée en 1999, l’école Valrhona s’est lancée pour défi...  
Barry Callebaut lance une nouvelle étape de son programme d’agriculture positive : Space Odyssey. Un outil de cartographie venu du ciel et de beaucoup d’inventivité ! Comme toutes les cultures, la culture du cacao doit être faite de manière raisonnée. Les forêts sont constamment menacées de disparaître face à des plantations de...  
Vous croyez tout savoir du cacao? Mais avez-vous déjà essayé de vraiment entrer en résonance avec un carré de chocolat ? C’est ce que vous propose le programme Kaozen de manière aussi originale qu’agréable. Si on pensait que l’art de goûter le chocolat mobilisait avant tout la vue et le goût, ce n’est pas l’avis de Sébastien...  
Bien que le cacao soit utilisé comme matière première dans la fabrication du chocolat, il n’a pas toujours été juste cet ingrédient magique. La fève de cacao dans la période précolombienne était non seulement une monnaie d’échange mais aussi un breuvage pour les dieux. L’histoire du cacao remonte certes à plus de 2000 ans mais...  
Aujourd’hui de plus en plus d’initiatives sont mises en place pour permettre aux cultivateurs de cacao d’obtenir des meilleures conditions de vie en valorisant leurs productions en les achetant à un prix juste. Mais qu’en est-il réellement ? En 2016 et 2017, les ventes de cacao du commerce équitable ont augmenté de 57% mais...  
Fondé par deux passionnés de chocolat et de bien-être, Kaozen est un concept de dégustation et découverte de chocolat dans toute sa diversité sans aucun tabou et en appréciant ses valeurs nutritionnelles et sensorielle. En effet, l’idée du programme est la dégustation du chocolat dans la quiétude et en ayant une conscience...  
Fini de culpabiliser après votre carré de chocolat, Kaozen vous invite dans un voyage extraordinaire de méditation autour du chocolat pour redécouvrir ses bienfaits sur votre corps et votre esprit. Et si on vous disait que vous pouvez transcender votre petit plaisir quotidien ? En effet, bien plus que vos papilles, le chocolat...  
 
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