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Tags (64) : fèves de cacao
L'Angleterre et le Chocolat
15/08/2016
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Les Pays et le chocolat
Bien connue pour ses scones et son heure du thé, l’Angleterre est aussi un des premiers pays européens à avoir possédé une plantation de cacao. Du 17eme siècle à nos jours, regard sur la place du chocolat sur l’île d’outre-manche. Les guerres et les conquêtes de territoire ont constitué une...
La découverte du cacao par les Conquistators Espagnols
11/08/2016
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Histoire du chocolat
Soldats de l’armée de l’empire espagnol et portugais, les conquistadors mènent une colonisation meurtrière en Europe du sud au XVIe siècle. C’est à l’occasion de ces conquêtes qu’ils découvrent réellement le cacao et commence à le transformer pour en faire du chocolat. Lors de l'arrivée au Mexique...
Attraction chocolatée en Suisse : savourez l’histoire de la Maison Cailler
29/07/2016
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Les musées du chocolat
Faire son propre chocolat dans la plus ancienne fabrique moderne de chocolat en Suisse, s’initier aux secrets du cacao de ses origines aux innovations Cailler, ou partir à une chasse aux recettes, c’est ce que vous propose la Maison Cailler en vous ouvrant son univers. Grande façade blanche dans un...
Rrraw, le grand cru du chocolat cru
12/06/2016
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Actualités
Sociale, respectueuse, équitable, originale…crue. Tous ces adjectifs qualifient Rrraw, la marque de chocolat fondée par Frédéric Marr en 2010, dont les ateliers se trouvent à Montreuil, en banlieue parisienne. Si la mode du « bean to bar » ou « de la fève à la tablette » est aujourd’hui bien...
D’où vient le chocolat ?
03/06/2016
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Actualités
Quelles sont les origines du chocolat ? Comment est-il arrivé en Europe ? Comment en a-t-on fait une industrie ? Si ce sont des questions que vous vous posez parfois, trouvez ci-dessous leurs réponses ! Et qui sait, peut-être que lire l’histoire de cet aliment-plaisir vous donnera envie d’aller en...
La cabosse oubliée
27/04/2016
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Actualités
Marañón Chocolate est né de la découverte d’une fève que l’on pensait oubliée depuis 1916. Cette fève exceptionnelle est produite de manière traditionnelle dans le Canyon Marañón, puis acheminée jusqu’aux grandes chocolateries européennes. Rien n’est plus banal qu’aller récolter des fèves de cacao,...
Les Grands Crus d’Hasnaâ Ferreira
12/04/2016
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Actualités
Passionnée et curieuse, la jeune chocolatière Hasnaâ Ferreira déniche les meilleurs cacaos de la planète pour les transformer en produits d’exception, qu’elle propose au sein de sa boutique bordelaise. Hasnaâ Ferreira a toujours cultivé une passion dévorante pour le très bon chocolat. Après avoir...
Les génies du chocolat : le livre du chocolat à la française.
11/03/2016
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Choco Librairie
Alors que les chocolats artisanaux français sont de plus en plus reconnus mondialement, la France n’est toujours pas un des « pays emblématiques du chocolat » dans l’imaginaire populaire. Eri Ikezi a décidé de faire la part belle à l’artisanat bleu-blanc-rouge à travers un livre sur l’histoire et...
Il était une fois Belcolade Origins...
18/11/2015
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Actualités
Belcolade Origins est une maison de chocolat belge dont les créations traduisent son engagement pour le développement durable. Le véritable savoir-faire belge en matière de chocolat se traduit par des créations uniques telles que Vietnam Lait 45% son nouveau goût sensationnel. Belcolade Origins a...
La Fondation Cocoa Horizons par Barry Callebaut…
05/11/2015
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Barry Callebaut a créé le 17 septembre 2015 à Zurich la Fondation Cocoa Horizons, une fondation à but non lucratif pour améliorer les conditions de vie des producteurs de cacao et de leurs communautés. Barry Callebaut à travers la Fondation Cocoa souhaite soutenir les agriculteurs dans la...
Magnum se lance dans la fabrication de chocolat…
03/11/2015
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Actualités
Dès septembre 2015, Magnum met son savoir-faire dans la création de tablettes et autres créations d’exception. Les amoureux de chocolat pourront partager les délices de ses créations douces et tendres pour le plaisir des papilles gustatives. Bien que leader des glaces, Magnum a voulu partager le...
Wellington Chocolate Voyage : une aventure aux odeurs de chocolat équitable
01/11/2015
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Lancé en 2013 par Gabe Davidson et Rochelle Harrison, le Wellington Chocolate Voyage (WCV) est un projet visant à relancer et promouvoir le commerce de fèves de cacao sur l’île de Bougainville. Un grand voyage où commerce équitable et chocolat de qualité évoluent côte à côte pour le plaisir des...
Theo Chocolates ou le chocolat équitable
19/09/2015
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Des barres de chocolat originales et colorées, voilà ce que la plupart des gens connaissent de Theo Classic Bars. Mais c’est aussi un engagement dès la première heure envers l’agriculture biologique et le développement durable aujourd’hui renouvelé avec une nouvelle alliance congolaise....
Marou : le Faiseur de Chocolat
10/09/2015
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Actualités
Marou, le Faiseur de Chocolat a été créé par Samuel Maruta et Vincent Mourou deux français au Vietnam. Le déclic de cette belle aventure chocolatée est certainement leur amour pour le chocolat et des créations d’exception. Marou est né d’une rencontre anodine entre Vincent Mourou et Samuel Maruta....
Barry Callebaut: Une industrie dédiée à la cause du cacao et du chocolat
28/08/2015
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Fabrication du chocolat
Barry Callebaut avec le concours de VIB et de KU Leuven s’est lancé dans l’optimisation du processus de fermentation du cacao. Inspiré par les brasseurs belges, l’objectif de ce travail est de pouvoir donner au chocolat une saveur unique et délicieuse. Le souci d’innovation du groupe Barry...
Cémoi et ses chocolats made in France
28/07/2015
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Actualités
Cémoi est l’une des plus grandes maisons de chocolat française qui a pu se faire une place dans l’industrie du chocolat. Avec des créations d’exception et un savoir –faire uniques, Cémoi se place en position incontournable dans la fabrication du chocolat en France. La maison Cémoi innove une fois...
Puratos : développement durable en Côte d’Ivoire
26/07/2015
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La Culture du Cacao
Le 11 décembre 2014, le groupe belge Puratos a confirmé son engagement pour le développement durable en inaugurant sa deuxième coopérative de collecte et de fermentation de cacao en Côte d’Ivoire. Située dans la province de San Pedro, l’usine est le fruit d’un partenariat entre deux grands noms du...
Bertil Akesson : un planteur de cacao à l’encontre des idées reçues
15/07/2015
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Les plantations du Cacao dans le Monde
Avec à son actif des plantations cacaoyères à Madagascar, au Brésil et au Mexique, Bertil Akesson se définit comme un aventurier du cacao qui se plaît à cultiver le goût et la qualité hors des sentiers battus tout en préservant le patrimoine ancestral de ses acquis... Portrait d’un expérimentateur...
The Chocolat Way : un voyage chocolat en Europe
14/07/2015
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Les Clubs Chocolat
The Chocolat Way est une association qui vise à promouvoir le contact culturel autour du chocolat dans toute l’Europe et au-delà. L’objectif est de réunir les meilleurs chocolatiers, maisons de chocolat afin de faire partager les valeurs du chocolat aux amoureux des saveurs chocolatées. The...
Le Criollo : quand l’éthique et l’identité bisontine se fondent dans le chocolat...
13/07/2015
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Portrait de Chocolatiers
Une identité clairement affichée avec le label « Made in chez nous » du Comité Départementale de Tourisme de Doubs, des recettes uniques exaltant les papilles sur fond de valeurs éthiques... Découverte de chocolats qui séduisent autant les palais que les âmes ! Le Criollo, la petite fabrique de...
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La recette du Moelleux au Chocolat Noir et Coeur Coulant au Beurre Demi-Sel
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