Salon des spécialités Normandes et du Chocolat le 17 Mars au Havre

Salon Chocolat et Confiserie les 16 et 17 Mars 2002 à Pont de Beauvoisin (Savoie)
Pour la 2ème édition, Cuba sera à l'honneur.

En plein cœur de l'Oise, Chantilly accueillera pour la troisième fois de grands chefs chocolatiers et pâtissiers.
Au sein même du prestigieux Hippodrome, ils bénéficieront d'un cadre exceptionnel pour faire découvrir le talent et le savoir faire de toute une profession et montrer les mille et une façons de déguster, fabriquer, peindre ou sculpter le chocolat, présenter et vendre les spécialités qui illustrent l'Oise par leur notoriété

Le Premier ministre Pascal Affi N’Guessan a ouvert jeudi au Palais des expositions de Bruxelles, le 1er salon mondial du chocolat et du cacao. C’était en présence de M. François Xavier Donea, ministre-président de la région de Bruxelles, qui a fait le déplacement au salon 9 du Parc d’exposition. Ce salon se veut un événement majeur, autant par la qualité et l’origine des exposants qu’il réunit (des professionnels du chocolat, des producteurs, torréfacteurs, distributeurs, artisans, cuisiniers venus de Sao Tomé, du Cameroun, du Ghana, du Costa Rica,...

Que l'on ait 7 ou 77 ans, sans aucun doute les fêtes de Pâques marquent l'une des grandes étapes chocolatées de l'année. Si le dicton populaire nous assène qu'en avril, il ne faut pas se découvrir d'un fil, celui des gourmands de tous bords pourrait être : « A Pâques, le chocolat, on ne s'en prive pas ». Plus fort que l'agneau, le bestiaire pascal va s'étaler dans toutes les vitrines : la poule noire s'enrubanne pour mieux se laisser croquer, et dévoiler...

Au cours de ces cinquante dernières années, les grands maîtres cuisiniers ont créé leur propre spécialité au chocolat. - Citons tout d'abord le gâteau Marjolaine, de Fernand Point, élaboré dans les années 1950. Très riche, cet entremets est un biscuit aux amandes et aux noisettes, garni de trois couches de crème : une crème chocolat...