Réaliser une crème au beurre au chocolat
Préparations au beurre de chococlat
Pour 6 personnes
- 6 jaunes d'œufs
- 185 grammes de sucre
- 200 grammes de beurre
- Environ 50 grammes de chocolat fondu, selon votre goût et le type de chocolat
Préparation de la crème au beurre de chocolat
Cuire le sucre avec un peu d’eau (6 cl) à 118/120 C°.
Incorporer doucement le sucre cuit sur les jaunes préalablement mélangés.
Monter le mélange (augmenter en volume), sans arrêter, jusqu’au refroidissement complet.
Ajouter le beurre ramolli.
Battre le tout, jusqu’à obtenir une crème onctueuse et légère.
Ajouter ensuite le chocolat fondu.
C’est prêt ! Vous pouvez désormais utiliser votre beurre au chocolat pour réaliser un Nid au chocolat de Pâques !
Incorporer doucement le sucre cuit sur les jaunes préalablement mélangés.
Monter le mélange (augmenter en volume), sans arrêter, jusqu’au refroidissement complet.
Ajouter le beurre ramolli.
Battre le tout, jusqu’à obtenir une crème onctueuse et légère.
Ajouter ensuite le chocolat fondu.
C’est prêt ! Vous pouvez désormais utiliser votre beurre au chocolat pour réaliser un Nid au chocolat de Pâques !
La recette de la Bûche Kitsy au chocolat Manjari
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