ChocoClic, Tout sur le chocolat !

La recette de la Crème au beurre chocolat



La recette de la Crème au beurre chocolat
La Recette du Nid de Pâques au chocolat, il va vous falloir réaliser une crème au beurre chocolat et une génoise chocolat, vous découvrirez ci dessous la réalisation de la crème au beurre et le montage du nid de Pâques.

Pour commencer, réaliser une crème au beurre au chocolat,

La recette :
6 jaunes
185g de sucre
200g de beurre
environ 50g de chocolat fondu (selon votre goût et le type de chocolat).

Cuire le sucre avec un peu d'eau (6cl) à 118/120C°

Incorporer le sucre cuit sur les jaunes préalablement mélangés,
verser doucement le sucre sur les jaunes,

Monter le mélange (augmenter en volume), sans arrêter jusqu'au refroidissement complet.
Ajouter le beurre ramolli,

Battre le tout, pour obtenir une crème onctueuse et légère

Ajouter ensuite le chocolat fondu,
passer désormais à l'étape de la réalisation du Nid au chocolat de Pâques

ChocoClic








Dans la même rubrique :
< >

Recettes de base | Boissons | Pâtisseries et desserts | Recettes de Fêtes | Cours et Ateliers Chocolat








Cuisinez avec le chocolat Cémoi

Nos affiches sont imprimées par www.lesgrandesimprimeries.com. Impression d'affiches format A2.

Chocolats personnalisés avec votre logo pour surprendre vos clients. Voir sur Maxilia.fr