ChocoClic, Tout sur le chocolat !
Les provenances du Cacao
Les différentes provenances du cacao autour du monde !
Le cacaoyer est un arbre qui peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur. Il commence à fleurir à l’âge de 3 ans et donne des fruits cabossés. Les cabosses contiennent des graines appelées fèves de cacao. Après êtres fermentés et séchés, les fèves de cacao servent de produits de base pour la confection alimentaire comme le...  
Dans un avenir proche, une base de données donnera un aperçu de la biodiversité des fèves de cacao produites au sein de 5 vastes régions du Ghana, troisième pays exportateur au monde. L’Organisation Internationale de Cacao estime que les imports et exports mondiaux du cacao égaleraient 8 à 10 milliards de dollars chaque année...  
Forte de sa richesse culturelle et de son expansion industrielle rapide, l’Inde cherche aujourd’hui à redynamiser sa production de cacao pour répondre à la demande nationale et internationale. L’Inde ou la République de l’Inde est un pays du sud de l’Asie et une des plus anciennes civilisations du monde. Son histoire a été...  
Trinidad fait partie de la République de Trinidad-et-Tobago. C’est un état insulaire des Caraïbes dans les Antilles. Il est membre du Commonwealth britannique. La capitale de ce pays est Port-d’Espagne. L’île a été découverte en 1498 par Christoph Colomb et lui donna le nom de Trinité ou Trinidad. La culture trinidadienne...  
Les îles Salomon forment un archipel dans l’océan Pacifique. On y répertorie douze îles principales et 990 autres secondaires. Ils ont été découverts par l’espagnol Alvaro de Mendaña en 1568. C’est un état insulaire à démocratie parlementaire administrée par la monarchie constitutionnelle britannique. La capitale du pays est...  
La chocolaterie gourmet Zotter a présenté son nouveau produit élaboré avec du cacao colombien, mais pas n’importe lequel, puisqu’il s’agit d’un cacao issu du programme de cultures alternatives à la feuille de coca. Il est de plus certifié bio et équitable. Après quatre années de travail et grâce à la collaboration de...  
A l’heure où les scandales alimentent la peur de se nourrir, les gourmands responsables sont nombreux à se tourner aujourd’hui vers le chocolat biologique, tant pour des raisons de santé qu’environnementales. La République dominicaine n’est pas qu’une destination idyllique pour les vacances, elle est également un grand pays...  
Le Pérou se trouve à l’ouest de l’Amérique du Sud. Il s’étend sur 1 285 220 km² et sa capitale est Lima. Il a vu naître et disparaître la grande civilisation de l’empire Inca. Durant de nombreuses années, il a été une conquête espagnole. Les Péruviens ont l’économie la plus florissante de l’Amérique latine où le cacao a été...  
Les fèves de cacao sont des produits obtenus par fermentation et séchage des grains d’un arbre appelé cacaoyer ou cacaotier. L’arbre appartient à la famille des Sterculiacées. En lieu tropical, il peut atteindre jusqu’à 20 mètres de hauteur. Ses fruits cabossés renferment les fèves de cacao. Ces derniers sont utilisés comme...  
Le Honduras ou la République du Honduras est un pays se trouvant en Amérique centrale. Honduras est limité au nord par la mer des Caraïbes qui possède de nombreuses îles (islas de la Bahia, îles des Cygne). Les pays voisins de l’Honduras sont : le Nicaragua à l’est, le Guatemala à l’ouest, le golfe de Fonseca et le Salvador au...  
L’histoire du Mexique et celle du cacao ont été depuis longtemps associées. En effet, la première découverte de cet aliment a été rattachée au Mexique, le territoire où vivaient jadis les plus grandes civilisations. Le Mexique a toujours été considéré comme le berceau du chocolat, même s’il ne concentre pas toutes ses activités...  
La Papouasie Nouvelle Guinée se trouve dans le sud-ouest de l’océan Pacifique, dans l’île de la Nouvelle Guinée. Elle est connue pour ses plants de cacao. En effet, cet arbre pousse dans les forêts tropicales et équatoriales. Elle nécessite un grand soin et réclame un climat chaud et humide. Exactement comme celui trouvé sur...  
Saint-Domingue est la capitale de la République dominicaine. Elle se trouve sur la côte sud de l’île d’Hispaniola. Bien qu’étant une île à destination touristique, Saint-Domingue abrite aussi une plantation de cacaoyers. Ces derniers sont des arbres dont les fruits permettent d’extraire la fève de cacao. Ils réclament un climat...  
La Côte de l’Or, actuellement l’État du Ghana correspond à la majeure partie de la côte guinéenne. Elle tire cette appellation du commerce de poudre d’or que les Européens y effectuaient. Depuis le 19e siècle, Ghana a cessé de porter ce nom en raison de la disparition progressive de la filière or sur le territoire national....  
Le cacaoyer ou Théobroma cacao est un arbre que l’on trouve dans les régions chaudes et humides. C’est un arbre initialement découvert en Amérique latine, mais qui a été exporté par les colons dans leur colonie. Il est alors normal d’en trouver en Amérique, en Asie et en Afrique. C’est le cas des cacaoyers du Nigeria, qui est...  
 
1 2 3