La FCIA revient pour son édition d’hiver 2015

La FCIA (Fine Chocolate Industry Association – ou Association de l’industrie du chocolat haut-de-gamme) est la seule organisation dont l’unique but est d’apporter un soutien aux professionnels de la haute chocolaterie. L’association promeut le travail artisanal et la confection de produits chocolatés créés à partir des meilleurs ingrédients naturels, mais soutient également l’amélioration des pratiques dans l’industrie du cacao, pour une plus grande transparence du marché et de l’étiquetage.

Les chocolatiers et producteurs de cacao travaillent main dans la main depuis de nombreuses années pour accompagner ensemble l’évolution du chocolat dans le monde. Cette relation n’est pourtant pas toujours reconnue et valorisée à sa juste valeur, par les consommateurs, mais aussi et surtout par les chocolatiers eux-mêmes. La FCIA souhaite mettre en lumière cette relation si intéressante, afin de trouver les moyens de l’embellir et de renforcer les liens qui unit ses acteurs pour des bénéfices conjoints.

Trois grands thèmes seront abordés lors de cette journée :

• En quoi le choix de s’orienter vers un chocolat gourmet plutôt que traditionnel pourrait constituer un défi et apporter des bénéfices aux chocolatiers et artisans ?

• Les avantages et inconvénients de l’utilisation du chocolat haut-de-gamme dans la confection de produits et en quoi cela pourrait les différencier sur le marché.

• Comment aider le consommateur à apprécier pleinement un produit conçu à base de chocolat fin ?

Ces questions seront discutées au sein d’un panel de chocolatiers professionnels, issus de l’industrie et de l’artisanat.