Jorge Cardoso, jeune chocolatier avec un talent immense et aux mains magiques

Originaire du Portugal, avant d’avoir les mains dans le chocolat, Jorge a fait une formation de cuisinier puis il a poursuivi avec une formation de pâtissier. C’est à ce moment qu’il découvre le travail du chocolat et qu’il en tombe amoureux. Cette passion l’amène à devenir chocolatier chez David L’Instant Chocolat. Mais oui tu connais, c’est la sublime et excellente chocolaterie qui a 3 boutiques, dont une à Montana, une à Sion et une à Vevey Jorge y travaille et s’y entraîne.

Jorge n’est pas juste chocolatier, il est un artiste qui transforme le chocolat en œuvre d’art. Il sait créer des douceurs chocolatées, mais il manie aussi cette matière avec une telle dextérité que le chocolat devient de l’art. Il est sculpteur sur chocolat. Fan de Ronaldo, il a travaillé près de 200 heures sur sa statue pendant son temps libre !
Son chocolat Ronaldo pèse près de 120 kg et c’est cette quantité remarquable de chocolat qui garantit la solidité et la stabilité de la pièce. Exactement 1,87 cm de hauteur que l’original, le Cristiano Ronaldo en chocolat a fait « beaucoup de bruit » sur les réseaux sociaux bien que dans d’autres villes il existe déjà d’autres statues de l’icône du football italien. La statue a été exposée à Givizies, dans le canton suisse de Fribourg, puis s’est envolée pour le Portugal à l’occasion du carnaval d’Ovar.
Jorge fait partie de ces gens qui ont un don, mais depuis 2017 ses doigts, ses mains sont en bronze comme la médaille de la Coupe du Monde de Pâtisserie qu’il a gagnée avec ses coéquipiers, ses amis. Il a également remporté la médaille d’or du concours des pièces montées en chocolat lors des derniers championnats du monde de cuisine en 2018. Chef chocolatier de l’entreprise Suard, Jorge Cardoso a séduit le jury avec sa pièce montée créée sur le thème de la Suisse.