Patrick Roger, sculpteur chocolatier

Des éléphants dans une boutique, des poules dans un œuf, un mouton tout rond, un muguet de mai... Entre gigantisme, désinvolture et délicatesse, les œuvres en chocolat de Patrick Roger n’ont de cesse d’agiter nos pupilles et nos papilles. Cet artisan-artiste excelle dans l’art de surprendre en sculptant la matière et les goûts à l’envie, au gré des saisons et des événements. Un seul mot d’ordre pour reprendre son expression : On goûte et on regarde...

Chez Patrick Roger, le beau et le bon se rejoignent avant tout dans l’art et vont souvent à contre-courant des conceptions classiques. L’artiste se plaît à imaginer et à travailler le chocolat librement, souvent en improvisant. Son immense atelier sis à Sceaux voit ainsi défiler au fil des saisons des créations à la fois complexes et déstructurées, toutes jouant avec les matières, les formes et les goûts, et toutes peaufinées jusque dans les moindres détails.

Pour Patrick Roger, l’art se confond à la matière sur laquelle il ne concède aucun compromis. Inspiré par la terre, les choses simples et authentiques, il compose sa palette avec des produits d’exception qu’il est allé quérir dans les 4 coins du globe (cacaos et cafés grands crus, marrons glacés de Turin, orange de Corse...), ou encore dans ses ruches et le grand potager attenant à son atelier qui l’approvisionne en plantes fraîches (thym-citron, menthe...).

Qu’elle s’exprime en œuvres sculpturales, en créations saisonnières, ou en bouchées, l’alchimie de Patrick Roger ne laisse jamais indifférent. Ce funambule du goût applique la même exigence et la même audace qu’il porte à l’esthétique de ces œuvres à la justesse du goût. Chacune de ces créations est le fruit d’un assemblage complexe de plusieurs produits.

Derrière la surprise, on retrouve toujours l’émerveillement des sens : derrière le croustillant d’un praliné feuilleté, dans une demi-sphère fluo aux allures de céramique peinte dévoilant le mariage subtil du caramel au citron vert, ou encore à travers l’alliance inattendue du chocolat noir à la bière Irlandaise en l’honneur de la Saint Patrick...

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