JEUDI 16 MAI 2002 à 15h à l'ISICA , 26 rue de Montholon PARIS
15h Ouverture
15h15 "Eclosion de la confiserie française dans le Paris du XIX èmè siécle" Anne PERRIER-ROBERT, écrivain gastronomique
15h45 "Vie et passion d'un artisan" André BOUCHER, meilleur ouvrier de France
16h15 " Le chocolat est-il une drogue douce ?" Henri CHAVERON, professeur honoraire des Universités
16h45 "A la recherche du cacao fin aromatique " Guy URBAIN, président de l'Académie
17h15 Remise du Prix de l'Académie à Erik ORSENNA, écrivain, membre de l'Académie