![Glaçage au chocolat© Glaçage au chocolat©](https://www.chococlic.com/photo/art/default/5033979-7516496.jpg?v=1488595983)
Glaçage au chocolat©
Glaçage au chocolat
Ingredients
- 100 g de Sirop à 30°B
- 100 g de Sirop à 30°B
- 25 g de glucose
- 50 g de couverture noire
- 220 g de pâte à glacer brune
Durée de cuisson :
- Fondre au bain-marie la couverture noire et la pâte à glacer.
- Mélanger le sirop chaud avec le glucose et la crème bouillante.
- Ensuite mélanger le tout.