Trois nouvelles tablettes chez Dick & Taylor

Adam Dick et Dustin Taylor, fondateurs de la chocolaterie, ont toujours été des artisans. S’ils ont débuté avec du bois, ils façonnent aujourd’hui le chocolat, toujours avec le même amour pour les traditions et le travail bien fait. L’histoire gourmande a débuté pour ce duo en mettant la main sur un grand cacao. Quoi de plus normal pour des artisans que de vouloir le transformer ?

Au fil des années, Dick et Taylor ont peaufiné leur art, et maîtrisent chaque étape du processus de bean to bar, faisant de fèves biologiques un chocolat artisanal original et exceptionnel. Ils se sont naturellement détournés des quantités industrielles et privilégient les ingrédients de grande qualité et les méthodes traditionnelles, ne produisant qu’un faible nombre de tablettes aux saveurs intenses.

Trois tablettes viennent élargir la gamme proposée par Dick Taylor Craft Chocolate. La première - Brown Butter with Nibs + Salt - est composée de beurre brun, et parsemée de pépites de cacao et de sel. Seuls quatre ingrédients composent cette tablette : du cacao, du sucre de canne, du beurre et du sel, le tout biologique.

La tablette Fazenda Camboa est composée à 75% de cacao du Brésil, mis en valeur par du sucre de canne. Des notes de noix, miel et raisin s’échappent de l’intense chocolat noir. Northerner Blend est le premier mélange de cacaos de la marque, issu d’un mariage gourmand entre des cacaos de Madagascar et du Brésil. Le nom est un hommage au SS Northerner, navire mis à l’honneur sur les nouvelles tablettes.