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Soufflé chaud au chocolat



Soufflé au chocolat©
Soufflé au chocolat©

 

Soufflé chaud au chocolat



Ingredients

 
  • 90 g de chocolat noir

  • 2 jaunes d’œufs + 5 blancs

  • 80 g de sucre + 2 cs

  • 4 cs de lait

  • 20 g de beurre

  • sucre glace


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Durée de cuisson : / Pour 4 personnes.



 
  • Beurrer des moules individuels.

  • Saupoudrer de 2 cs de sucre.

  • Les placer au réfrigérateur.

  • Préchauffer le four à th. 8 (240°C).

  • Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux.

  • Ajouter 60 g de sucre et 4 cs de lait.

  • Mélanger pour obtenir un mélange lisse.

  • Laisser tiédir.

  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

  • Incorporer les jaunes au chocolat tout en fouettant.

  • Monter les 5 blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Verser les 20 g de sucre restants à mi-parcours.

  • Les incorporer à leur tour à la crème au chocolat refroidie.

  • Verser la préparation dans les moules.

  • Saupoudrer de sucre glace.

  • Enfourner 15 mn à 240°C (th. 8)

  • Servir dès la sortie du four.

  • le petit plus : décorer avec des décors en chocolat.


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