Recette de crème au chocolat

Ingrédients pour 6 personnes

- 200g de chocolat noir
- 3/4 de litre de lait
- 6 œufs
- 80g de sucre en poudre
- 40g de maïzena

Casser le chocolat en petits morceaux et les mettre dans un récipient. Réserver 10cl de lait. Faire chauffer le reste dans une casserole à fond épais. Lorsqu'il bout, le verser sur le chocolat et remuer jusqu'à que celui-ci soit bien fondu. Délayer la maïzena dans les 10cl de lait. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un grand saladier fouetter le sucre et les jaunes d’œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la maïzena. Verser dessus doucement le lait chocolaté encore chaud. Remettre à cuire à feu moyen en fouettant délicatement, porter à ébullition douce pendant 2 minutes jusqu'à ce que la crème épaississe. La verser dans un saladier ou dans des ramequins individuels à travers une passoire à maille fine ou un chinois. Laisser refroidir au réfrigérateur