Recette de Soufflé Chaud

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

90 g de chocolat noir
2 jaunes d’œufs + 5 blancs
80 g de sucre + 2 cuillères à soupe
4 cuillères à soupe de lait
20 g de beurre
sucre glace

- Beurrer des moules individuels. Saupoudrer de 2 cuillerées à soupe de sucre. Les placer au réfrigérateur.
- Préchauffer les four sur th. 8 (240°C).
- Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux. Ajouter 60 g de sucre et 4 cuillerées à soupe de lait. Mélanger pour obtenir un mélange lisse. Laisser tiédir.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Incorporer les jaunes au chocolat tout en fouettant.
- Monter les 5 blancs d’œufs en neige ferme. Verser les 20 g de sucre restants à mi-parcours.
- Les incorporer à leur tour à la crème au chocolat refroidie.
- Verser la préparation dans les moules, saupoudrer de sucre glace, enfourner 15 mn. Servir dès la sortie du four.