Recette de Moules Gélatines

Matières premières

Moule gélatine

Ingrédients
Eau : 1000 g
Gélatine en feuilles : 500 g
Sucre : 1500 g

Moule gélatine
Mettre les feuilles de gélatine dégorger et presser dans le sirop bouillant.

Ingrédients
Eau : 156 g
Sucre : 125 g
Glucose : 30 g
Gélatine en feuille : 100 g

Moule gélatine
Faire bouillir l’eau la verser sur le sucre et la gélatine, ajouter le glucose

Ingrédients
Eau : 450 g
Sucre : 275 g
Glucose : 200 g
Gélatine en feuille : 75 g