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Recette chocolat Ganache Créole



Ganache créole ©
Ganache créole ©
Ingrédients :

150 g de beurre
350 g de crème liquide
0,6 g d’épices : muscade et cannelle
500 g de couverture Venezuela ou Equateur
100 g de cacao pur pâte

- Porter à ébullition la crème, une pointe de muscade et cannelle,
- Mélanger le beurre hors du feu, la couverture et la cacao pur pâte,
- Passer au froid,
- Passer à la broyeuse, étaler détailler, enrobage couverture caraque.



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