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Portrait de Chocolatiers
De nationalité japonaise, le chocolatier Susumu Shimada est un chef pâtissier reconnu mondialement. Auparavant, le chocolatier était un apprenti chez Dalloyau en France avant d’être un géant dans le domaine de la gastronomie. Il est le premier japonais à introduire la culture pâtissière française àTokyo et ses environs....
Né en 1960 en suède, Lennart Landh est un chef pâtissier sculpteur suédois. Ce maître de la confiserie est un spécialiste de la sculpture sur glace. À la fois chocolatier, il tient toujours dans ses mains un ciseau à bois et une massette. Lennart Landh passe sa journée à façonner la glace et à créer des recettes de chocolats et...
Né en 1968 en Thaïlande, Nantawat Nantanetr dévoile ses talents au monde entier. Ses spécialités sont les gâteaux de styles libres et aussi le chocolat. À la fois pâtissier et chocolatier, Nantawat Nantanetr passe son temps à concevoir des gâteaux impressionnants et à créer des recettes de confiserie. Ce Thaïlandais est un...
Garray Johanne Denise Thierry a obtenu son diplôme de la mention complémentaire niveau 5 en pâtisserie, glacerie, chocolaterie, confiserie spécialisées. Titulaire d’une Mention Complémentaire (MC) PGCCS, il est capable de réaliser des produits de pâtisserie traditionnelle ainsi que des viennoiseries. Grâce à ce diplôme, Garray...
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