ChocoClic, Tout sur le chocolat !

Pâte à la pistache



Pistaches©
Pistaches©

 

Pâte à la pistache



Ingredients

 
  • 500 g de sucre

  • 100 g de glucose

  • 400 g d’amandes

  • 200 g de pistache émondée


  •  
 
  • Dans une casserole, mettre le sucre, le glucose et l’eau, et cuire au gros boulé 123°C

  • Mélanger les amandes et pistaches légèrement broyées, faire mousser légèrement et refroidir sur un marbre

  • La masse refroidie, là passer à la broyeuse ou au robot coupe,

  • La conserver dans un endroit frais, une fois refroidi l’envelopper d’un film plastique, pour ne pas qu’elle croûte.


  •  
 

 


ChocoClic







L'esprit Chocolat | Chocolatiers | Recettes | Autour du Chocolat | Le Chocolat | Actualités | Actualités (en anglais) - Chocolate News








Cuisinez avec le chocolat Cémoi

Nos affiches sont imprimées par www.lesgrandesimprimeries.com. Impression d'affiches format A2.

Chocolats personnalisés avec votre logo pour surprendre vos clients. Voir sur Maxilia.fr