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News des Chocolatiers

Les chocolats Delafaille

Les confiseries de la Maison Delafaille représentent le chocolat belge dans le monde depuis une quinzaine d’années et maintiennent sa réputation exceptionnelle. La chocolaterie Delafaille a été fondée en 1999. Elle s’étend sur 3000m² et est idéalement placée pour le commerce international, proche du port d’Antwerp et des...  

Antton Chocolatier : Au cœur des saveurs basques

Antton Chocolatier est une maison de chocolaterie de la région basque et tenue par le maître chocolatier Ronan Lagadec Arretche. Créé en 1993, Antton Chocolatier fait rêver et partage sa passion et son amour de saveurs sucrées et gourmandes pour le chocolat. Membre de la confédération des Chocolatiers, Antton Chocolatier s’est...  

La Maison du Chocolat signe des Évasions gourmandes pour les 150 ans du Printemps Haussmann !

Rien n’est trop chic, ni trop bon pour célébrer les 150 ans de l’écrin du luxe et de la mode, et non moins chef d’œuvre historique d’art déco, que représente le Printemps Haussmann. Un anniversaire d’exception qui se déroulera à partir du 20 mars sous le signe du raffinement et de la gourmandise ! Pour l’occasion, la Maison du...  

Chocolatier M : le meilleur chocolatier Belge

A 37 ans seulement, le maître chocolatier M est classé comme étant le meilleur des Tops chocolatiers Belge, grâce à ses chocolats aux goûts très particuliers, sortant du classique. La chocolaterie M est une des meilleures chocolateries Belge fondée par David Maenhout à l’âge de 37 ans seulement. Cette chocolaterie se distingue...  

CacaOh l’irrésistible artisan chocolatier !!!

CacaOh est un artisan chocolatier créé en 2004 et dont l’atelier est situé à Drongen dans la ville de Grand. Ses créations, uniques et révélatrices sont appréciées de tous gourmands et gourmets du monde entier. Le chocolat issu de l’atelier de CacaOh est une spécialité culinaire et gustative à se mordre les doigts. L’Ouverture...  

Pénurie de cacao Pierre Marcolini confirme l'intox

Sébastien – Qu’est-ce tu penses justement de cette évolution du bean-to-bar : pour toi, je ne dirais pas que c’est bon ou mauvais, mais ce mouvement, qu’est-ce que tu en penses ? Pierre Marcolini – Moi je trouve qu’il est intéressant. Il est intéressant parce que pour moi il fait partie de plusieurs choses. Un, c’est ce que je...  

Chocolats Guy Roux : le plaisir diététique à travers l’Essentiel du goût

Sans sucres, gluten, ni huile de palme... Ne vous méprenez pas, il ne s’agit pas de s’attaquer à un régime tristounet mais de s’offrir des plaisirs irrésistiblement gourmands, savamment dosés par le professeur Tournesol du chocolat, Guy Roux. De l’allégé gastronomique premium qui conjugue le bon chocolat au carré : bon pour la...  

Au Sablé Normand par Patrice Marie

Crée en 2005 Au Sablé Normand est une biscuiterie créée par Patrice Marie. C’est un vibrant hommage à ses grands-parents, qui avaient baptisés leur magasin en 1946 sous ce nom. C’est un espace proposant une gamme variée de chocolats et de biscuits pour le plaisir des tous. Patrice Marie est la troisième génération de...  

Didier Smeets : la signature nouvelle génération de l’exploration du chocolat

Les grands rêves sont parfois à l’origine de choses exquises et celui de Didier Smeets nous régale. Fourreaux transparents ou boîtes noires épurées accompagnées d’un livret expliquant chaque création, les packages de ses chocolats annoncent d’emblée ce qu’il vous propose : une visite guidée des différents goûts du chocolat...  

Dufoux Chocolats : folies & subtilités dans un carré de chocolat !

Après 54 ans d’exploration assidue dans l’univers du chocolat, Bernard Dufoux ne se lasse pas de nous livrer de nouvelles saveurs du fond de son laboratoire à la Clayette. Des goûts savants et audacieux sculptés à la main qui valent à cet orfèvre du goût, et non moins ancien disciple de Maurice Bernachon, la reconnaissance des...  

La Maison du Chocolat : Nicolas Cloiseau dévoile la face salée du chocolat

Terrain d’exploration infini pour un gastronome averti, le chocolat s’aventure depuis des décennies aux frontières du sucré, flirtant avec des épices, le piment d’Espelette ou encore la fleur de sel. Nicolas Cloiseau le libère des certitudes dans lesquelles l’esprit a tendance à le confiner en lui ouvrant les barrières de son...  

Es Koyama, chocolatier cacaotier

Sacré « meilleur chocolatier étranger » du Salon du Chocolat de Paris en 2011, Es Koyama s’investit aujourd’hui dans un nouveau projet et se voue corps et âme au « Bean to Bar ». Le principe du « Bean to Bar », littéralement « De la fève à la tablette » est simple : il s’agit de s’impliquer dans chaque étape de la confection du...  

La Maison Pariès : gourmandises basques depuis 1895

Qui dit Pariès, dit Kanougas et Mouchous ! L’identité de Pariès s’est aussi construite sur des nuances distinctives qui ont fait la renommée de la maison. En 1905, le caramel se transforme en un monde de subtilités sous les doigts de Jacques Damestoy et devient un Kanouga, empruntant au passage les noms de la ville russe...  

Bernard Dufoux, un passionné des belles fèves

Bernard Dufoux est un maître chocolatier et pâtissier qui concilie savoir-faire, tradition et innovation afin d’apporter le meilleur dans ses créations au fil des années. Originaire de Bourgogne, il a créé la Maison Dufoux dont la renommée va grandissante grâce à ses créations uniques et révolutionnaires. Le...  

Les gourmandises Pariès : les douceurs basques d’antan et d’aujourd’hui

Kanouga, Mouchou, Irrintzina, Dorréa… des noms saupoudrés de saveurs basques et d’un brin de génie bayonnais, qui ont séduit cinq générations de becs sucrés en tissant l’histoire de la maison Pariès au fil de l’instant présent ou du simple hasard. Un petit tour dans les boutiques de cette institution phare de l’art sucré basque...  
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