ChocoClic, Tout sur le chocolat !

Michaël Cotard est le Maitre Chocolatier Canada 2015!

Le 17 avril dernier se sont réunis au nouveau Centre de l’Académie du Chocolat de Montréal les chocolatiers en lice pour représenter le Canada aux World Chocolate Masters (Masters internationaux de Chocolat) de 2015. Les trois participants Michaël Cotard (Cotard Chocolatier), Christophe Bonzon – Chez Christophe (Pâtisserie Chocolaterie) et Christophe Sportellini (Maison Christian Faure) ont du faire preuve de créativité et de maitrise afin d’épater un jury composé de professionnels du secteur mais aussi de 100 invités.



Des candidats inspirés par la Nature

Entremets Michael Cotard
Entremets Michael Cotard
Au cours de cette compétition entièrement dédiée à l’utilisation créative du cacao pour servir la thématique « Inspiration de la Nature », les trois chocolatiers ont dû présenter une sculpture originale ainsi qu’une praline. Pour la première fois cette année, les chefs ont dû passer l’épreuve du « Gâteau du jour », qui devait être préparé avec des ingrédients frais du jour. Par ailleurs, un nouveau concept de « snack » devait être créé au cours de la nouvelle épreuve de « Chocolat à emporter ». Les participants se sont entrainés depuis des mois afin de trouver un équilibre parfait entre les couleurs, formes, textures et arômes développés dans leurs œuvres.


La compétition ne fait que commencer

Michael Cotard
Michael Cotard
Pour sa troisième participation, Michaël Cotard a su se surpasser et a remporté les sélections canadiennes. Le chef, qui représentait sa propre maison Cotard Chocolatier, était en effet arrivé second aux éditions précédentes, en 2011 puis en 2013. Il aura l’honneur de représenter son pays lors de la finale de la sixième édition des World Chocolate Masters, qui se tiendra à Paris du 28 au 30 octobre 2015 dans le cadre du Salon du Chocolat de Paris. Il devra alors y affronter les lauréats des vingt sélections régionales qui se déroulent sur tous les continents depuis le mois de Septembre 2014.
ChocoClic




Portrait de Chocolatiers | Les Marques de Chocolat | Spécialités | Le matériel du Chocolatier | La tenue du Chocolatier | Formations | Label Pur Beurre de cacao | Les Concours Chocolatés





 Recevez GRATUITEMENT les news au Chocolat

Votre email reste en sécurité et confidentiel. Nous préférons vous chouchouter au chocolat.






Nos affiches sont imprimées par www.lesgrandesimprimeries.com. Impression d'affiches format A2.