Les Truffes (une recette de Jacques Bockel)

Pour 4/6 Personnes

temps : 45min

Ingrédients:

300 g de chocolat noir
150 g de beurre fermier
2 jaunes d'œufs
100 g de sucre glace
Cacao en poudre pour la finition


Préparation :

- Faire fondre lentement le chocolat noir au bain-marie.
- Ajouter une cs d'eau et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à l' obtention d'une pâte homogène.
- Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux ainsi que les jaunes d'œufs et le sucre glace.
- Mélanger soigneusement le tout à nouveau jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.
- Laisser reposer au frais pendant quelques heures.
Vous pouvez alors aisément façonner de petites boules de chocolat dans le cacao en poudre.
- Tenir les truffes au frais pendant une dizaine d'heures et les sortir du réfrigérateur 20 minutes avant de les consommer.