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Les Recettes de Base des Pâtes de Fruits



Découvrez comment fabriquer à la maison des pâtes de fruits savoureuses et variées ! Avec nos recettes faciles et rapides, réalisez de délicieuses confiseries.



La recette de la pâte de fruits base pomme et abricot

Pâte de fruits ©
Pâte de fruits ©
Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : environ 45 minutes à feu doux

Pour six personnes

  • 650 g de compote pomme

  • 350 g de compote d’abricot

  • 200 g de sucre

  • 200 g de glucose

  • 30 g de pectine jaune

  • Sucre glace pour la décoration

Préparation

Mélanger les compotes de pommes et d’abricots et faites-les cuire à feu doux dans une casserole.

Ajouter le sucre et mélanger doucement.

Dans un récipient à part, mélanger le glucose et la pectine jaune.

Verser ce mélange dans la casserole jusqu’à ébullition de la préparation.

Mélanger plusieurs minutes jusqu’à obtenir une texture épaisse.

Verser la préparation obtenue dans un moule idéalement rectangulaire.

Laisser au frigo plusieurs heures en ayant recouvert le moule de papier sulfurisé.

Sortir la préparation du frigo, ôter le papier sulfurisé et saupoudrer de sucre glace sur toute la plaque.

Découper la pâte en rectangles réguliers.

C’est prêt ! Il ne vous reste qu’à vous régaler !


Pour les pâtes de fruits suivantes, le procédé est identique, seuls les ingrédients changent, alors, amusez-vous !







La recette de la pâte de fruits au cassis

Pâte de fruits au cassis
Pâte de fruits au cassis
  • Sucre glace pour la décoration

  • 400 g de la base ci-dessus

  • 300 g de Cassis

  • 270 g de sucre

  • 5 g d’acide citrique

  • 5 g d’eau

La recette de la pâte aux fruits de la passion

Pâte aux fruits de la passion
Pâte aux fruits de la passion
  • 500 g de jus de passion

  • 250 g de jus de poire

  • 16 g de pectine

  • 600 g de sucre

  • 100 g de glucose

  • 5 g d’acide citrique

  • Sucre glace pour la décoration

La recette de la pâte de fruits à la framboise

Pâte de fruits à la framboise
Pâte de fruits à la framboise
  • 250 g pulpe de framboise

  • 6 g de pectine

  • 225 g de sucre

  • 3 g d’acide citrique

  • Sucre glace pour la décoration

La recette de la pâte de fruits à l’abricot

Pâte de fruits à l'abricot
Pâte de fruits à l'abricot
  • 1000 g de pulpe d’abricot

  • 20 g de pectine

  • 1000 g de sucre

  • 270 g de glucose

  • 5 g d’acide citrique

  • Sucre glace pour la décoration


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