Les Chefs Pâtissiers de la restauration à l’honneur !

Pour avoir la chance de participer à la Chocolate Chef Competition C3, il faut présenter un dossier de candidature qui sera étudié par un jury international spécial. Pour cette dernière édition, c’est 40 grands chefs pâtissiers qui ont été présélectionnés. Des épreuves régionales sont alors organisées, qui se déroulent tout au long de l’année.
Au terme de ces premières épreuves, ils seront 8 finalistes à s’affronter en octobre, lors de la grande finale qui se déroulera pendant 5 h 30 à New York pendant le Congrès Mondial de la Gastronomie. Deux créations originales et créatives au programme : un dessert sur assiette et une recette de bonbon de chocolat sur le thème « Manjari grand cru de Madagascar ».

La maison Valrhona, qui existe depuis 1922, a toujours placé le chocolat - sa sélection, les différentes techniques pour le travailler et les saveurs incroyables et délicates qu’il dégager seul ou par de savantes alliances – au cœur de son activité. Des produits d’excellences qui accompagnent dans le monde entier les meilleurs esprits créatifs, dans les grandes maisons, mais également dans les restaurants les plus prestigieux.
Le Chocolate Chef Competition C3 est un concours d’excellence qui vise à repousser les limites créatives, les techniques et savoir-faire autour du chocolat, au service de la gastronomie et du brassage des cultures. Une véritable opportunité pour tous les passionnés de découvrir les meilleurs chefs pâtissiers et leurs incroyables talents !