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Le chocolatier Patrick Agnellet influencé par Edgar Grospiron

A partir du 15 décembre 2014, partagez la nouvelle création de Patrick Agnellet, membre de Relais Dessert International l’association des 100 meilleurs pâtissiers du monde. Cette fois il signe un gâteau au goût d’Edgar Grospiron le bosseur médaillé d’or aux JO de 1992.



Le chocolatier Patrick Agnellet influencé par Edgar Grospiron
Patrick Agnellet vous invite au travers de ses différentes créations à partager son savoir-faire unique. Après un échange avec Edgar Grospiron à la Clusaz sur ses préférences, Patrick Agnellet et son équipe ont travaillé à concevoir un gâteau qui exige 60% de temps en plus dans sa préparation. C’est une version gourmande du joyeux freestyler, une spécialité de La Clusaz la commune d’origne de MM. Grospiron et Agnellet. C’est en réalité une succession de découvertes à travers un jeu de texture fondante ou croustillante et un mélange de touche classique et audacieuse pour le plaisir de vos papilles gustatives. C’est en un mot la rencontre entre une saveur soyeuse et piquante.



En plasticien, il fait une sculpture ayant une sphère blanche évoquant les bosses qu'Edgar Grospiron a dévoré des années durant, posée sur un crumble d'éclats de fèves de cacao et estampillée d'un grain d'or pur, symbole de l'or décroché par le bosseur en 1992.

Cette création vient s’ajouter à d’autres œuvres exceptionnelles que M. Agnellet a réalisées, notamment le gâteau spécial 150ième anniversaire du rattachement de la Savoie à la France. Il a aussi revisité la tarte aux myrtilles, en hommage à la tarte la tante Louise et fait un gâteau au chocolat afin d’évoquer les reflets du lac pour sa boutique.

Faites un tour dans ses deux boutiques d'Annecy-le-Vieux et à la Clusaz qu’il gère avec son épouse pour vous procurer ce freestyler travaillé en format une part ou pour 4 personnes.
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