Le Club CACAO souffle ses 5 bougies cette année !

Né de la rencontre d’un gastronome chocophile avec des artisans qui travaillent le chocolat avec respect sans le congeler, à une époque où la congélation gagne du terrain dans la filière chocolatière. Suite à une visite dans les ateliers de la chocolaterie de Puyricard en début 2011, Patrick Revet, journaliste, crée le club CACAO qui réunit 1 à 2 fois par an un panel d’amateurs de bons chocolats autour des créations des artisans chocolatiers français.

Le club se compose de gastronomes, journalistes pour la plupart, issus de différents milieux socio-culturels et ayant une affinité commune pour le chocolat artisanal. Depuis 5 ans, le club CACAO se rassemble autour de dégustations ponctuelles pour découvrir les meilleures ganaches noires, pralinés au lait et chocolats fantaisie de l’Hexagone et leur attribuer les Fèves d’Or de l’année. Des réunions bénévoles soutenues par Le Delas, qui n’en restent pas moins purement épicuriennes, le but étant de partager et se faire plaisir avant tout.

Au-delà du libre-arbitre que lui procure son statut d’association à but non-lucratif, le club CACAO se veut être entièrement spontané et impartial dans ses appréciations en imposant à ses goûteurs une dégustation à l’aveugle. Ainsi pour acquérir ses lettres de noblesse auprès du club, chaque création devra se défendre uniquement avec ses qualités intrinsèques, passées au crible à travers une grille de notation très précise : de son aspect extérieur et intérieur à son évolution en bouche. La reconnaissance gastronome par excellence du très bon chocolat...