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La recette des Oeufs de Pâques à la mousse au chocolat



Oeufs de Pâques©Annie Spratt
Oeufs de Pâques©Annie Spratt

 



Durée de préparation :

Ingrédients:


  • 3 oeufs de Pâques non garnis d'environ 10 cm de haut.
  • 250 g de chocolat blanc.
  • 250 g de crème légère.
  • 3 blancs d'oeufs.
  • 80 g de sucre glace.
  • sel.

  • Préparation :


    • Prélever 2 cuillère à soupe de crème sur la quantité indiquée et la mettre au bain-marie.
    • Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux.
    • Dès qu'il est mou, retirer la casserole du bain-marie et laisser tiédir (le chocolat ne doit pas durcir).
    • Pendant ce temps fouetter la crème en chantilly en lui ajoutant le sucre glace à mi-parcours.
    • Monter les blancs d’œufs en neige.
    • Les ajouter délicatement à la chantilly en mélangeant crème et blanc d'oeufs, travailler avec la spatule en soulevant plutôt qu'en tournant.
    • Garnir chaque demi-oeuf de mousse au chocolat blanc.
    • Au moment de servir, poudrer de cacao non sucré.


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