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La recette de la mousse au chocolat



Mousse au chocolat©
Mousse au chocolat©

 



Durée de préparation : / Pour 8 personnes.

Durée de réfrigération :

Ingrédients:


  • 400 g de chocolat amer
  • 10 œufs
  • 50 g de sucre
  • 250 g de crème fraîche
  • 80 g de sucre glace


  • Préparation :


    • Fondre le chocolat au bain-marie.
    • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
    • Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.
    • Chauffer la crème fraîche et l’incorporer au mélange jaunes/sucre.
    • Fouetter les blancs en neige avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un mélange ferme.
    • Mélanger le chocolat fondu et le mélange crème/jaunes/sucre.
    • Ajouter délicatement les blancs montés avec une spatule.
    • Verser dans un récipient.
    • Laisser refroidir environ 3 heures au réfrigérateur.


    •  
 

 



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