La gamme California Collective, nouveauté de Chuao Chocolatier

Cofondée en 2002 par le chef chocolatier Michael Antonorsi et son frère Richard, Chuao Chocolatier est la première chocolaterie vénézuélienne à avoir vu le jour aux Etats-Unis. Basés à San Diego, les deux frères se sont attribués la mission de partager le bonheur et le plaisir qu’apporte le chocolat vénézuélien avec le reste du monde, à commencer par la Californie.

Le nom Chuao Chocolatier provient d’une région de cacao du Venezuela et reflète les origines des fondateurs, mais aussi celles du chocolat confectionné dans leur boutique. Pour ces passionnés de chocolat il était normal de mettre à l’honneur leurs racines, leur famille possédant une ferme de cacao et ayant participé au développement des plantations de cacao Criollo, bien connu des amateurs de chocolats fins.

Leur première boutique a vu le jour à Encinitas et les chocolats chauds, truffes et tablettes qu’ils y vendaient possédaient déjà leurs parfums signature, des saveurs de piment ou de cannelle inspirées de l’héritage Maya. Les frères chocolatiers ont depuis développé des confections innovantes qui mettent à l’honneur le cacao de leurs racines. C’est ainsi qu’est née la nouvelle gamme California Collective, inspirée du soleil et des plages californiennes et confectionnée à partir de cacao équitable.

Cinq tablettes composent cette gamme gourmande : Sun Kissed Coconut, un chocolat au lait aux amandes et noix de coco ; Pool Party Pretzel, un chocolat au lait aux éclats de bretzels et caramel croquant ; Salted Caramel Dreamin': un caramel au beurre sale qui relève un chocolat au lait fondant ;
Sea Salt Surf, un chocolat noir relevé par des éclats de sel marin et enfin Bright & Sunny Honey, un chocolat noir adouci par des éclats d’amandes et de miel fondant.