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La Maison Gelencser, une histoire de famille

Au cœur de la Vendée, se cache une merveilleuse chocolaterie Gelencser. De petite entreprise familiale à musée et emblème de la région, les Gelencser ont fait un beau chemin vers le succès.



Une passion, plusieurs générations

Patrick Gelencser©
Patrick Gelencser©
A Chantonnay en 1956, les grands parents de Patrick Gelencser, actuel gérant de la chocolaterie, ouvrent la pâtisserie Avril, base de la si bien connue aujourd’hui Maison Gelencser. Car le chocolat c’est avant tout une histoire de famille ! De nouvelle boutique en nouvelle boutique, que ce soit à la Roche sur Yon ou aux Sables d’Olonne, en ajoutant savoir-faire suisse ou américain, l’amour du chocolat s’est transmis de génération en génération pour créer des chocolats toujours plus délicieux.
La troisième génération est maintenant aux commandes, menée par Patrick Gelencser. C’est notamment à lui qu’on doit à la Maison d’être connue aux fameux Relais Desserts ainsi que la création du musée du chocolat, premier de Vendée. Véritable voyage dans l’histoire du chocolat, ce dernier allie élégamment dégustations et apprentissage. Une chose est sûre : on en ressort plus instruit et gourmand que jamais !

Des chocolats « bean to bar » primés

On ne connait pas la Maison Gelencser que pour son musée mais aussi pour ses délicieux chocolats qui ont une particularité notable. Patrick Gelencser est en effet un des rare français à confectionner son chocolat de la fève à la tablette, « bean to bar ». Il fait tout ! La torréfaction, le séchage, le broyage… Cela permet d’avoir des produits plus savoureux mais aussi d’avoir un meilleur contrôle sur la qualité de la matière première utilisée.
Les chocolats de la Maison Gelencser ont d’ailleurs remporté de nombreux prix comme pour leur fameuses Napolines, qui a remporté le concours de la Gourmandise Officielle de la Roche sur Yon, ou encore la médaille d’Or Coup de Cœur du Jury au International Chocolate Award de 2017 pour sa ganache Machu Pichu origine Pérou 75% de cacao.

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