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L'iconique bûche de Noël d’Akrame Benallal



Incontournable reine des tables de Noël, elle est éternelle, elle enflamme l'esprit gourmand de tous ceux qui attendent ce moment de dégustation, c'est l'iconique bûche de Noël.



© Photo Mathieu César
© Photo Mathieu César
La toute nouvelle création du chef Akrame Benallal en duo avec le chef pâtissier Killian Le Houerou : le Pavé Parisien. Cette bûche de Noel étoilée ne manquera pas d'encenser votre réveillon.

Akrame et Killian ont rêvé une bûche parisienne, qui se veut citadine et urbaine, de par ses saveurs mais aussi son histoire. Une bûche inédite, rare et luxueuse tout en gardant son humilité représentative de ses créateurs. Bon nombre de symboles de notre capitale ont inspiré cette création, qui, nous l'espérons, vous touchera autant que nous.

Ce pavé qui représente, comme son nom l'indique, un pavé parisien rappelle ce slogan de mai 68 "sous les pavés la plage". Le symbole du pavé, élément irrégulier et imparfait, qui laisse une trace et voyage dans le temps est en parfaite adéquation avec la bûche qui reste éternelle.

© Photo Mathieu César
© Photo Mathieu César
Akrame et Killian ont puisé leur inspiration dans l'Histoire et les symboles de Paris pour créer le visuel d'une bûche authentique, mais aussi dans les pâtisseries parisiennes mythiques tel que le flan parisien, la tarte au citron meringuée ou encore la classique bûche de noël au beurre pour créer les saveurs du Pavé Parisien.

Il était donc évident pour Akrame et Killian de marier le chocolat au lait et le citron (sans saccharose) pour une dégustation unique faite de douceur et d'authenticité tout en restant healthy. Le Pavé Parisien et son merveilleux alliage de mousse et de crème au beurre promettent d’apporter au moment du dessert de la gourmandise, mais aussi une touche légère, délicate et fraîche.

Le photographe renommé Mathieu César a immortalisé le Pavé Parisien et vous aurez peut-être la chance de découvrir une de ses photos dissimulées sous votre bûche (une bûche sur 10 renferme une photo surprise).

Akrame et Killian ont hâte de vous faire vivre un instant enchanté et inoubliable.

Ingrédients
- chocolat au lait
- cardamome fumée
- citron jaune et vert confit
- crème au beurre citron
- miel (sans saccharose)

Prix de la Bûche pour 6 personnes : 120 euros (dont 20 euros reversés aux restos du cœur).
- 100 exemplaires seulement, tous numérotés et signés.

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Comme le recommande Nicolas Aubineau , Diététicien Nutritionniste, du chocolat (>70% cacao) est bénéfique pour la santé.



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