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Chocolatier Jean Galler



Chocolatier Jean Galler
C'est à 16 ans que Jean Galler quitte l'école d'Hôtellerie de Liège pour commencer son apprentissage en boulangerie puis en pâtisserie. Très vite sa passion pour le chocolat prend le dessus. Ses parents eux-mêmes boulangers-pâtissiers, l'envoient à Bâle apprendre les secrets des Maîtres Chocolatier Suisses. De là, il s'envole pour Paris, où Gaston Lenôtre parachèvera sa formation. Jean Galler a alors 20 ans.
C'est en 1976 que Jean Galler créa sa première entreprise. Certes, depuis celle-ci a grandi, mais plus de 20 ans après, les fondements de son entreprise sont restés les mêmes: la Passion du Chocolat, l'Amour de la Perfection et la Créativité Permanente.
Depuis Jean Galler et son entreprise ont été remarqués dans bien des manifestations telles que l'Eurofête au Pays de Liège où un perron de chocolat, de 1,90 mètre de haut et d'un diamètre de 70 cm a été coulé en couches régulières avec du chocolat Galler.

En 1995, de sa rencontre avec un autre artiste belge(humoriste et dessinateur), Philippe Geluck (qui anime actuellement tous les dimanches l'émission de Michel Drucker sur France 2), dont les parents disaient de lui qu"il vendrait son âme au Diable pour du chocolat" , naîtra les fameuses "Langues de Chat" qui deviendra le cadeau Made in Belgium par excellence.
Mais Jean Galler ne s'arrête pas là... sa passion pour le chocolat le pousse à faire d'autres expérience et dans l'esprit de l'Amour du réel chocolat, il ouvre deux restaurants "Chocolat-Thé" à Bruxelles et à Namur. Dans cet antre dédiée au chocolat, vous pourrez déguster le véritable chocolat chaud, mais aussi pour le délices de vos papilles de nombreux plats à base de chocolat tels que: "Le pâté de foie comme le faisait ma grand mère accompagnée de poire confite au chocolat et à la cannelle" ou "La Pastilla de pigeon aux senteurs de cacao".
Devenu fournisseur officiel de la Cour de Belgique, Jean Galler continue dans sa poursuite de la perfection.
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