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Après un printemps très doux, retrouvez la forme en été !

Le printemps est terminé, bonjour l'été ! C’est le moment idéal pour découvrir les fruits à mettre au menu pour faire le plein de vitamines ! L’été est la saison des fruits rouges, des abricots, des citrons et des melons. À cette période, les recettes se font plus fraîches, plus légères et plus colorées.



Cuisine légère et savoureuse

Après un printemps très doux, retrouvez la forme en été !
Profitez de cet été pour manger des fruits frais ! Cette recette "Tarte chocolat-Abricot à la crème Chiboust." est bien au rendez-vous !
Les ingrédients nécessaires sont : crème chiboust, meringue italienne, coulis d’abricot et fond de tarte.
Commencer par préparer la crème Chiboust en faisant bouillir le lait avec de la crème. Fouettez les jaunes d’œuf avec du sucre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse, puis ajoutez-y la poudre à crème. Versez-y ensuite le lait bouilli en une fois.
Mélangez le tout au fouet, puis transvasez dans une casserole pour le cuire pendant 3 minutes tout en remuant. Une fois cuit, mélangez avec la gélatine hors du feu et ajoutez le chocolat fondu. Ensuite incorporez petit à petit la meringue italienne. Découvrez les autres bons desserts au chocolat

Pour le Coulis d’abricot, faites fondre les feuilles de gélatine. Chauffez la pulpe d’abricot à 20°C avec un filet de jus de citron. Versez la gélatine fondue sur les feuilles en les mélangeant avec du sucre.

Une fois, votre coulis préparé, dressez-le en l’étalant sur le fond de tarte et entreposez-le au réfrigérateur jusqu’à ce que le coulis soit bien pris et une fois pris décerclez la crème Chiboust et déposez-la sur le coulis. Vous n’avez plus qu’à décorer et mettre au frais pendant quelques heures.

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