Amaury Guichon, un pâtissier pas comme les autres…

Dès l’âge de 13 ans, Amaury Guichon effectue un apprentissage de pâtisserie pendant une semaine. Bien que ce bref apprentissage ait été difficile, il se sent plus à l’aise dans la réalisation et le travail de main. A 14 ans, il délaisse une scolarité classique pour des études spécialisées dans la gastronomie. Après 2 ans d’apprentissage à Thonon-les- Bains, il s’envole pour la Suisse où il passe deux autres années d'apprentissage durant lequel, il gagne plusieurs compétitions locales grâce à ses créations exceptionnelles. Il passe également par la Maison Lenôtre où, il est reconnu comme l’un des meilleurs apprentis à Paris. Il travaille pendant un an chez Lenôtre après avoir obtenu son diplôme de pâtissier. En 2012, il remporte la compétition régionale Délices de la Méditerranée organisée par le chef pâtissier français Yves Thuriès. Dès 2013, Amaury Guichon ose l’aventure américaine en posant ses valises à Las Vegas. Jusqu’en 2017, il est Chef de Partie Finition et R&D de produit chez Jean-Philippe Pâtisserie Chef de Partie. Pendant son séjour dans cette pâtisserie, il va contribuer à renouveler la gamme de produits et de plusieurs pièces artistiques.

Amaury Guichon est un pâtissier dont l’ambition est non seulement de partager son savoir-faire mais aussi susciter la passion chez les autres. Après ses études dans la gastronomie sucrée et ses diverses expériences, Amaury Guichon choisit d’utiliser les réseaux sociaux pour communiquer sa passion. En 2016, il commence à publier ses créations afin de montrer comment réaliser ses créations. Le concept trouve un écho favorable chez ses nombreux abonnés et fait de lui le pâtissier le plus suivi sur les réseaux sociaux tels qu’Instagram. Grâce au succès de ses vidéos, il tient des masters classes et enseigne dans plusieurs pays en Europe, en Asie et en Amérique.