Préparer une mousse au chocolat : la recette

Quels sont les ingrédients pour préparer une mousse au chocolat ? Comment les assemble-t-on dans le but de réaliser cette mousse ? Existe-t-il d’autres versions de cette mousse ?

Autant de questions auxquelles vous trouverez ci-dessous des réponses !



Les ingrédients pour faire une mousse au chocolat

Mousse au chocolat©
Mousse au chocolat©
Pour réaliser cette mousse pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 1 pincée de sel,
- 6 œufs extra-frais,
- 70 grammes de sucre glacé,
- 200 grammes de chocolat noir.

Quant à sa préparation, elle ne vous coûtera respectivement que 18 minutes au total. Ensuite, il vous faudra la mettre au frais pendant 2 heures avant d’attaquer ! Découvrons tout cela plus en détails !

La préparation et la cuisson de la mousse au chocolat

Pour réussir la préparation de cette mousse, suivez les étapes suivantes :

1) 1ère étape : brisez en morceaux les 200 grammes de chocolat noir. Puis, faites-les fondre au bain-marie avec juste une cuillère à soupe d’eau.

2) 2ème étape : pendant qu’ils fondent, cassez les 6 œufs extra-frais. Mais veillez à séparer les jaunes des blancs.

3) 3ème étape : enlevez votre chocolat fondu du feu. Puis, remuez-le avec une cuillère ou une spatule.

4) 4ème étape : prenez vos jaunes d’œuf, versez-y du sucre, et mélangez le tout. Une fois cela fait, versez alors l’ensemble sur le chocolat; et mélangez à nouveau.


5) 5ème étape : prenez vos blancs d’œuf ; et montez-les en neige très ferme avec votre pincée de sel.

6) 6ème étape : ajoutez alors ces blancs montés au mélange obtenu en 4ème étape ; et mélangez à nouveau le tout à l’aide d’une spatule. Vous obtiendrez alors une préparation.

7) 7ème étape : couvrez alors cette préparation avec un film alimentaire ; et mettez le tout au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures, voire plus.

8) 8ème étape : servez frais votre mousse; et … savourez-la ! Et à ce propos, rien ne vous empêche d’y ajouter une touche (1 cuillère à soupe) de rhum, histoire de lui donner un parfum.
.

Mais cette version de mousse au chocolat n’est pas la seule qui existe. Il y en a plusieurs autres. En voici d’ailleurs une de souvent très appréciée : celle aux noisettes !

Mousse au chocolat : la version aux noisettes

Pour réaliser cette version, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 200 grammes de chocolat noir,
- 100 grammes de beurre,
- 40 grammes de noisettes décortiquées,
- 40 grammes de sucre en poudre,
- 3 œufs,
- 1 cuillère à soupe de sucre glace,
- 1 pincée de sel,


Ces ingrédients suffiront à monter une mousse pour 4 personnes. Quant au temps de préparation, il est de 30 minutes.

À présent, voici comment réaliser cette version de votre mousse :

- 1ère étape : commencez par mettre votre chocolat en morceaux. Ensuite, faites-le fondre au bain-marie.

- 2ème étape : dès qu’il est fondu, remuez-le avec une cuillère ou une spatule.

- 3ème étape : Ôtez- le du feu, puis ajoutez-y du beurre que vous aurez mis au préalable en petits morceaux. Mélangez alors le tout.

- 4ème étape : ajoutez à ce mélange le sucre en poudre. Mélangez à nouveau le tout.

- 5ème étape : cassez alors les 3 œufs. Séparez les blancs des jaunes. Puis, ajoutez ces derniers au mélange obtenu en 4ème étape. Mélangez à nouveau le tout.

- 6ème étape : Grillez les noisettes décortiquées.

- 7ème étape : battez vos blancs d’œuf en neige avec le sel. Puis, versez-y le sucre glace.

- 8ème étape : incorporez alors au mélange obtenu en 5ème étape lesdits blancs d’œuf, et rajoutez à l’ensemble vos noisettes grillées. Voilà votre mousse presque prête à être dégustée.

- 9ème étape : versez-la alors dans des coupelles, mettez-la 2 heures au frais, puis… dégustez.

ChocoClic




L'esprit Chocolat | Chocolatiers | Recettes | Autour du Chocolat | Le Chocolat | Actualités | Actualités (en anglais) - Chocolate News




 Recevez GRATUITEMENT les news au Chocolat

Votre email reste en sécurité et confidentiel. Nous préférons vous chouchouter au chocolat.






Nos affiches sont imprimées par www.lesgrandesimprimeries.com. Impression d'affiches format A2.