Préparer une mousse au chocolat : la recette

Quels sont les ingrédients pour préparer une mousse au chocolat ? Comment les assemble-t-on dans le but de réaliser cette mousse ? Existe-t-il d’autres versions de cette mousse ?

Autant de questions auxquelles vous trouverez ci-dessous des réponses !



Les ingrédients pour faire une mousse au chocolat

Mousse au chocolat©
Mousse au chocolat©
Pour réaliser cette mousse pour 6 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 1 pincée de sel,
- 6 œufs extra-frais,
- 70 grammes de sucre glacé,
- 200 grammes de chocolat noir.

Quant à sa préparation, elle ne vous coûtera respectivement que 18 minutes au total. Ensuite, il vous faudra la mettre au frais pendant 2 heures avant d’attaquer ! Découvrons tout cela plus en détails !

La préparation et la cuisson de la mousse au chocolat

Pour réussir la préparation de cette mousse, suivez les étapes suivantes :

1) 1ère étape : brisez en morceaux les 200 grammes de chocolat noir. Puis, faites-les fondre au bain-marie avec juste une cuillère à soupe d’eau.

2) 2ème étape : pendant qu’ils fondent, cassez les 6 œufs extra-frais. Mais veillez à séparer les jaunes des blancs.

3) 3ème étape : enlevez votre chocolat fondu du feu. Puis, remuez-le avec une cuillère ou une spatule.

4) 4ème étape : prenez vos jaunes d’œuf, versez-y du sucre, et mélangez le tout. Une fois cela fait, versez alors l’ensemble sur le chocolat; et mélangez à nouveau.


5) 5ème étape : prenez vos blancs d’œuf ; et montez-les en neige très ferme avec votre pincée de sel.

6) 6ème étape : ajoutez alors ces blancs montés au mélange obtenu en 4ème étape ; et mélangez à nouveau le tout à l’aide d’une spatule. Vous obtiendrez alors une préparation.

7) 7ème étape : couvrez alors cette préparation avec un film alimentaire ; et mettez le tout au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures, voire plus.

8) 8ème étape : servez frais votre mousse; et … savourez-la ! Et à ce propos, rien ne vous empêche d’y ajouter une touche (1 cuillère à soupe) de rhum, histoire de lui donner un parfum.
.

Mais cette version de mousse au chocolat n’est pas la seule qui existe. Il y en a plusieurs autres. En voici d’ailleurs une de souvent très appréciée : celle aux noisettes !

Mousse au chocolat : la version aux noisettes

Pour réaliser cette version, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

- 200 grammes de chocolat noir,
- 100 grammes de beurre,
- 40 grammes de noisettes décortiquées,
- 40 grammes de sucre en poudre,
- 3 œufs,
- 1 cuillère à soupe de sucre glace,
- 1 pincée de sel,


Ces ingrédients suffiront à monter une mousse pour 4 personnes. Quant au temps de préparation, il est de 30 minutes.

À présent, voici comment réaliser cette version de votre mousse :

- 1ère étape : commencez par mettre votre chocolat en morceaux. Ensuite, faites-le fondre au bain-marie.

- 2ème étape : dès qu’il est fondu, remuez-le avec une cuillère ou une spatule.

- 3ème étape : Ôtez- le du feu, puis ajoutez-y du beurre que vous aurez mis au préalable en petits morceaux. Mélangez alors le tout.

- 4ème étape : ajoutez à ce mélange le sucre en poudre. Mélangez à nouveau le tout.

- 5ème étape : cassez alors les 3 œufs. Séparez les blancs des jaunes. Puis, ajoutez ces derniers au mélange obtenu en 4ème étape. Mélangez à nouveau le tout.

- 6ème étape : Grillez les noisettes décortiquées.

- 7ème étape : battez vos blancs d’œuf en neige avec le sel. Puis, versez-y le sucre glace.

- 8ème étape : incorporez alors au mélange obtenu en 5ème étape lesdits blancs d’œuf, et rajoutez à l’ensemble vos noisettes grillées. Voilà votre mousse presque prête à être dégustée.

- 9ème étape : versez-la alors dans des coupelles, mettez-la 2 heures au frais, puis… dégustez.

ChocoClic




L'esprit Chocolat | Chocolatiers | Recettes | Autour du Chocolat | Le Chocolat | Actualités | Actualités (en anglais) - Chocolate News



 Inscrivez vous GRATUITEMENT et recevez les news Chocolat

Votre email ne sera pas revendu, et reste en sécurité. 






Nos affiches sont imprimées par www.lesgrandesimprimeries.com. Impression d'affiches format A2.