A l'occasion de la 13ème Semaine du Goût, la Collective du sucre a fait organiser une enquête auprès de consommateurs européens afin d'identifier les différentes cultures du goût, leurs origines et leurs modes de transmission, aisni que le rôle du contexte familial en matière d'éducation au goût
Cette étude* nous révèle qu'il existe des modes de consommation propres à chaque pays malgré une certaine uniformisation du profil gastronomique des Européens comme la préférence de 40 % des Européens pour la saveur sucrée...