Pâques, une fête où l'on célèbre le chocolat sous forme de lapin. Croquant et raffiné.
Par Armin Büttner
Deux heures. C'est le temps qu'il faut à «Alberto», le lapin souriant, pour accomplir le trajet de la grande cuve de chocolat de la maison Halba à Hinwil (ZH) jusque dans son emballage en cellophane. Un oeuf de Pâques dans les pattes, les «Alberto» garniront bientôt les rayonnages des points de vente. La vie d'Alberto a cependant déjà commencé bien plus tôt. «De l'idée au lapin accompli, il faut compter environ huit mois», explique Marcel Baumann, responsable du département «développement». Du dessin plan, on crée un modèle tridimensionnel duquel naît un moule creux. Dix mille Alberto se trépignent quotidiennement sur les tapis roulants. La première étape consiste à «grimer» le lapin..