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[VIDEO] Lituanie: au coeur de Naive!



Sébastien : Salut, donc là aujourd’hui on va directement en Lituanie. Je suis un peu couvert parce qu’il y a du vent, il fait froid.
Nous sommes à 10 minutes du centre de la Lituanie et nous allons voir un chocolatier qui fait des choses sympas, original. Je vais vous faire visiter tout ça.
Voilà elle se trouve juste derrière. Le Boss, le fondateur est juste derrière moi et donc on va… je vous emmène et on va vous faire visiter la chocolaterie Naïve.
Je vous dis à tout de suite, c’est parti pour la visite.
Des petites ...des petites chaussures, l’emblème de Naïve, bravo. Les bureaux avec, voilà les différents prix, les premières tablettes.

Klervi: Yes i remember, c’était sur le salon de chocolat et il l’avait emmené pendant deux années d’affilé.
Donc le torréfacteur artisanal. On met le cacao dans le petit trou, la petite fenêtre. On ferme la fenêtre, close the door and the window.

Naive : Yeah, So i mean like...


Klervi: Et ça tourne pendant que… ça représente un peu les formes organiques de la chocolaterie. Il y a une carte explicative aussi à l’intérieur, avec les notes de ce que l’on peut ressentir lors de la dégustation, les accords que l’on peut faire avec le chocolat.

Naive: So i think like we shouldn’t speak about chocolate like Because like, promote chocolate from different angle…So like you can taste, have a taste and would compare it with some other thing and then when they associate it with this different things and it starts like looking it at this time. Different.


Klervi: Voilà quand on associe le chocolat avec d’autres choses, on peut avoir un regard différent sur le chocolat. Et c’est vrai que c’est important de mettre des petites cartes explicatives pour commencer un peu d’éducation sur le chocolat, sur ce qu’on trouve à l’intérieur et voilà. Ça, c’est super important, c’est très très bien. Very well !
Voilà c’est la nouvelle, le nouveau torréfacteur. Un autre torréfacteur, it’s not new, mais c’est un autre torréfacteur. Il y a un autre torréfacteur.
Pour la poudre de lait, pour les emballages et pour les produits finis…

Naive H: This room is like super tight.

Naive F: Ouais c’est quand même très très … c’est ... manque de place.

Sébastien : Nous voilà directement dans l’entrepôt de matière première de la chocolaterie Naïve. Donc on peut constater tout de suite, n’attendez pas à une grande chocolaterie industrielle, mais plutôt à taille humaine, vraiment avec des produits sélectionnés, donc vraiment bio, donc avec des sélections bien précises et toujours en cherchant bien les meilleurs produits pour cette recette de tablette de chocolat. C’est vraiment une…
Vous voyez une petite manufacture où on sent que c’est fait avec amour par rapport au produit, par rapport à la sélection et là on va passer directement sur la partie chocolaterie.
Là c’est les nouveaux moules qui sont de la chocolaterie naïve, trouver dans les tablettes. Différentes machines. I am naïve. Notre cher Boss.

Klervi: Attention, il y a un petit peu de peau avec.

Sébastien : Donc voilà pour le petit tour de la chocolaterie Naïve. C’est vraiment très intéressant d’échanger avec lui. Quel est sa vision, qu’est-ce qu’il veut. Regardez-moi ça, c’est magnifique ! Vous voyez les deux rouleaux écrasent, mélangent le chocolat.

Klervi : Le plus fin possible. Ça va filtrer comme un chinois oui ! Ça chauffe ! Ici pour justement conserver sa température. C’est juste pour que ça soit plus facile à.La vanneuse … la vanneuse en fait c’est un effet de souffle à l’intérieur. Donc on... This is for chocolate and for cocoa, OK?

Naive: NO NO NO this is for chocolate!


Klervi: This is for chocolate, and this is for cocoa !
Voilà donc c’est du cacao déjà torréfié, mais pas encore…

Sébastien : Du Pérou?


Klervi: Du Pérou, mais pas encore craqué, concassé. Ça c’est un chocolat au lait sans sucre. C’est super bon.

Naive: Yes, it’s making different.


Klervi: Ça, c’est notre printer 3D pour faire ses propres moules.

Sébastien : Moi je vous dis à très très vite pour une nouvelle vidéo. Tchao tchao.




Sébastien en Litunaie@ChocoClic.com
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