Tristan : le magicien amoureux du chocolat

Un petit village de vignerons qui respire la douceur de vivre, un chemin ombragé d’arbres qui vous mène au cœur du chocolat... Le décor bucolique de Bougy-Villars se prête parfaitement à la magie insufflée par Tristan Carbonatto dans ses douceurs artisanales. Ses créations mettent vos sens en émoi dès l’entrée à la boutique où la bonne odeur de chocolat frais vous accueille, et où les rochers, pavés et autres truffes vous font les yeux doux au côté des feuillantines, remplissant des caissettes, des paniers, des jetées de table voire même la cour d’une église en chocolat. Ici, l’émotion réunit les chocophiles du village, de toute la Suisse et d’ailleurs – du Japon à Dubaï.


Ici, l’émotion se décline et vous mène vers l’infini, infusée de saveurs locales, comme le vin du pays, ou d’épices rapportés d’ailleurs comme le thé matcha du Japon, le poivre de Kampot ou le gingembre d’Australie. Les rêves d’enfance remplissent les pots de pâtes à tartiner, quelques anecdotes mémorables façonnent des créations uniques comme ce Taj Mahal en chocolat blanc. L’inattendu vous attend au détour de ses chocolats aux pistaches caramélisées « façon turc » ou ses nouvelles truffes cubiques blanches au whisky, au vieux marc ou à la raisinée. Et la magie peut aussi naître de vos inspirations que la maison se fera un plaisir de réaliser sur mesure...

L’engouement suscité par le tour de main de Tristan Carbonatto trouve sa source dans sa volonté de vivre et de partager sa raison d’être, qui le poussait déjà à l’âge de trois ans à dérober quelques carrés de chocolat. Après avoir peaufiné ses talents à Genève chez un autre magicien de la fève, Rohr, puis un passage à la section pâtisserie du restaurateur Frédy Girardet, il revient à ses premières amours : le chocolat – frais, pur beurre de cacao et sans gluten pour mieux envoûter les papilles . Une passion partagée avec sa famille, ses amis et même les dames du village qui l’aident durant les hautes saisons à fournir du rêve à la toute la Suisse et au monde.

Fermez les yeux, dégustez et voyagez... vous êtes chez Tristan