Spécialités de France
LE MARGOTIN était un petit fagot de 30 cm de long pour un diamètre de 12 à 15 cm. La partie centrale constituée de menu bois était entourée d’un parement : rangée de branches plus courtes de 2 à 4 cm de diamètre coupées en biseau à chaque extrémité. On appelait houppe la partie du margotin qui dépassait du parement. Le tout...
Ganache chocolat noir parfumée au thé vert sencha. Pâte d'amandes douce au goût de bergamote. Habillage sérigraphié couchant Courrèges et Paco Rabanne sur fond de cacao. Premier bonbon de chocolat double-matière imaginé par Jean-Paul Hévin, "Woman" est une création de caractère qui, à l'image de sa structure, évoque quand on le...
Blanc Fruit Rouge : Une nouvelle création unique qui vous étonnera par son originalité et sa fraîcheur.
Composition : Beurre de cacao, lait, sucre, vanille, fraise, framboise et griotte.
Arôme : Une étonnante fraîcheur, douceur et fondant relevé par une pointe de citron qui donne à ce chocolat la touche d'acidité...
Ces gourmandises datent des années 1930 et 1950, autant dire que, tout le savoir-faire des générations Weiss est concentré dans ces bonbons, encore fabriqué de façon artisanale, à la main.
La nougastelle : 2 feuilles de nougatine entourant un praliné amandes, noisettes constituent ce bonbon, appelé à l'origine le "pavé...
Feuille en chocolat : Toute la finesse, l'harmonie d'une feuille et le caractère du cacao sont réunis dans cette feuille en chocolat.
Composition : Chocolat noir 57% de cacao, né d'un assemblage de fèves Criollos et Forasteros
Arôme : Croquant, fin, l'arôme est puissant unique pour un 57%. Une très grande longueur en...
Le crayon de Lyon est fabriqué artisanalement... la forme de ce chocolat ainsi que son emballage ont été inspirés de la tour du crédit lyonnais se situant à la part dieu. Le crayon de Lyon est une spécialité lyonnaises de chocolat à base de chocolat noir et de ganache. En effet le coussin ou le cocon sont composés de pâte d'...
Confiserie avec un Noyau Liqueur enrobé de chocolat Blanc de couleur rose. Fabrication autour d'Avignon (on peut retrouver des produits ressemblants appelés chardon).
La Papaline est une confiserie chocolat inscrite à l'inventaire du Patrimoine National des spécialités française créée en 1960 par les Maîtres Pâtissiers...
Le 17 mars, Patrick Roger fête la Saint Patrick ! À l’occasion de la Saint Patrick Patrick Roger crée un chocolat d’exception …
L’emblème de l’Irlande, le trèfle, et la boisson de prédilection du 17 mars, la bière, ont inspiré ce chocolatier extravagant dont l’image de marque est… la couleur verte, couleur de l’Irlande...
Harmonie d'une ganache de riche cacao enrobé de pâte de belles amandes, délicatement blanchies, sertie d'une fine couche de candit. Boîtage en forme de coussin crée par certains " Soyeux de Lyon " accompagné de la légende en plusieurs langues. La légende du Coussin : En l'an 1643, une terrible épidémie ravageait la cité de...
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