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Sirha 2015 : la restauration mondiale en live pendant 5 jours

1500 démonstrations par jour, des tables rondes, des espaces d’échanges et de recherche, et 18 concours en direct : le Sirha 2015 peut se targuer d’offrir la plus grande scène mondiale à la restauration. Une dynamique constructive concentrée sur 9 espaces où tous les secteurs des métiers de bouche seront représentés – incluant la RHD gastronomique et collective – et où créativité, réflexion et solutions concrètes seront les maîtres-mots.



3 grands concours culinaires

Sirha 2015
Sirha 2015
Abritant les finales des 3 plus grands concours culinaires du monde, l’Espace des chefs sera le théâtre de confrontations au sommet de la crème mondiale de la RHD. Au programme, l’International Catering Cup, le Bocuse d’Or qui opposera 24 jeunes chefs de 5 continents et la Coupe du Monde de la Pâtisserie qui confrontera 21 équipes – comprenant chacune un glacier un chocolatier et un pâtissier – sur de nouveaux défis créatifs et techniques à travers la réalisation de pièces artistiques en glace sculptée et en chocolat.

Créativité & Tendances

La créativité en direct dans l’espace Cuisines en scène à travers 8 concours et animations dont le Choco Cooking Show de PLANETGOUT où chocolatiers, pâtissiers, cuisiniers et traiteurs se succèderont pour des animations interactives et des démonstrations surprenantes autour du chocolat. Mention spéciale au 10e Festival de la créativité gastronomique, une initiative du magazine Le Chef mettant en scène une trentaine jeunes chefs français.

Les tendances 2015 seront décryptées également en direct à travers 3 concepts : le Food Studio qui traitera autant de l’approche culinaire de demain que du Food design ; le Sixième Sens Scènes de tables qui proposera 4 concepts inédits de restauration ; et le World Cuisine Summit, accueilli pour la 1ère fois au Sirha pour sa 2e édition, qui réunira les acteurs majeurs de la restauration autour des enjeux et des solutions du secteur pour les 5 prochaine années.
Sirha 2015
Sirha 2015

Des espaces dédiés aux secteurs majeurs des métiers de bouche

La cuisine ne sera pas la seule à être traitée en direct au Sirha 2015. La boulangerie s’offre un espace à part entière avec Tendances Pain. 2 espaces seront consacrés aux prestataires œuvrant dans les boissons : le Café Show et Le Bar. Les arts sucrés ne sont pas en reste avec la Maison de la Pâtisserie et Glacerie, qui abritera entre autres le Championnat Européen du Sucre, l’Open des Desserts Glacés et le Championnat de France des Arts Gourmands.
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