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Le Chocolatier Inventeur Rodolphe Lindt

Fabricant de chocolat suisse, Rodolphe LINDT est né à Berne le 16 juillet 1855. Issu d’une famille riche bernoise, il est le fils du grand pharmacien Johann Rudolf LINDT et d’Eugenia Armalia Salchli. De 1873 à 1875, il a travaillé avec Amédée Kohler & compagnie, société œuvrant dans la fabrication du chocolat, à Lausanne. En 1879, le célèbre Rodolphe LINDT fonde sa propre usine de chocolat dans le quartier de la Matte sur l'Aar à Berne. Cet homme a conçu deux grandes innovations dans l’histoire du chocolat. Il a inventé la machine conchage. Elle permet de donner au chocolat une consistance plus fine et plus fondante. Ce chocolatier est aussi le premier à ajouter le beurre de cacao à la pâte de chocolat.



Rodolphe LINDT et le conchage

Rodolphe Lindt
Rodolphe Lindt
Grand passionné de gourmandise, Rodolphe LINDT met un mélange de chocolat dans un broyeur à cylindre et le remue pendant trois jours sans cesse. Le chocolat devient de plus en plus fin et la pâte se réchauffe de plus en plus. Il a ensuite eu la brillante idée d’y ajouter du beurre de cacao. A l’issue de cette expérience fructueuse, il invente et nomme l’ensemble de ce processus le conchage, de l’espagnol « concha » qui signifie coquille.

Le chocolatier Rodolphe LINDT devient désormais le chocolatier le plus glorieux de son temps. Cette découverte contribue grandement à la renommée internationale du chocolat suisse. Grâce à son esprit pionnier et son caractère méticuleux, Rodolphe LINDT est le premier à créer un chocolat exquis: le chocolat Lindt avec une texture incroyablement douce, qui fond dans la bouche. Ce vrai délice est aujourd’hui très apprécié par les petits et grands.

Histoire du chocolat

Le Chocolatier Inventeur Rodolphe Lindt
Le chocolat, aliment festif par excellence, découle de la transformation de la fève de cacao. Cette dernière provient de l’arbre cacaoyer, et son fruit est connu sous le nom de cabosse. Les petites fèves marron du cacaoyer « Théobroma cacao » demeurent des trésors fascinants de la nature. Avant 1879, la fève de cacao était une matière délicate avec un aspect très rude et un goût amer. Pour obtenir du chocolat, il fallait le presser à la main.

Puis, le chocolatier Rodolphe LINDT cherche un moyen d’améliorer la qualité de ce délice et de moderniser le processus de fabrication. Le procédé de conchage est dès lors utilisé jusqu’à aujourd’hui, par des grands chocolatiers dans le monde. Le chocolat fabriqué par Rodolphe LINDT est très apprécié, non seulement en raison de sa qualité, mais aussi en raison de sa rareté.
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