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La Récolte du Cacao
Elle a lieu exactement à maturité. Une récolte tardive entraîne des risques de pourriture et de germination des fèves. Une récolte précoce diminue le rendement... Elle a lieu exactement à maturité. Une récolte tardive entraîne des risques de pourriture et de germination des fèves. Une récolte précoce diminue le rendement...  
Il a lieu au maximum dans les 2 à 4 jours qui suivent la cueillette. Les cabosses sont ... Il a lieu au maximum dans les 2 à 4 jours qui suivent la cueillette. Les cabosses sont ouvertes : sur place dès la récolte, on transporte ensuite uniquement les fèves. L'écabossage est une opération manuelle. Tous les essais de...